Орех пекан

Пекан – это высокое дерево семейства ореховых, которое может достигать высоты от 25 до 40 метров. Для успешного выращивания этого вида орехов необходимы высокие температуры и влажность воздуха летом, поэтому он растет в центральной и южной Америке. Пекановое дерево может плодить в течение длительного периода – до 300 лет.

Орех пекан обладает нежным, сладким и мягким вкусом с легкой горчинкой. Его текстура также мягкая и немного жирная. Некоторые люди сравнивают вкус ореха пекан со вкусом грецкого ореха.

Очищенные орехи пекан нельзя долго хранить, поскольку быстро портятся — они начинают горчить. Употребляя пекан, следует помнить о степени. Организм не может усвоить более 100 г этих орехов за один прием.

Чем полезен орех пекан

Пекан содержит витамин А, В, С, Е, железо, кальций, фосфор, магний, калий, цинк.

Какая энергетическая ценность ореха печеная

Состав питательных веществ в 100 граммах:

• Белки — 9,17 г
• Жиры — 72 г
• Углеводы — 13 г
• Балластные вещества — 9,6 г
• Зола — 1,49 г

Готовят из ореха пекана

Орех пекан используется в кулинарии для приготовления разнообразных блюд. Обычно его добавляют к десертам, например, к пирогам, кексам, маффинам, карамели и другим сладостям. Также из ореха пекан готовят блины, каши, салаты, соусы и другие блюда. Нерафинированное масло из ореха пекан также используется для приготовления блюд или в дополнение к ним. В странах, где орех пекан растет, его добавляют ко многим блюдам национальной кухни, например, к мексиканскому блюду чили кон карне или к американскому пирогу пекан пай.

Когда покупать орех пекан

Лучшее время покупать свежий орех пекан – это осенью, с сентября по ноябрь. Это связано с тем, что орехи пекан собирают с середины сентября по начало ноября, когда они созревают на дереве. Если покупать орех пекан в другое время года важно обратить внимание на срок хранения. Свежий орех пекан может храниться до 2 мес при температуре 0-2 °C. Если пекан хранится при комнатной температуре, срок хранения сокращается до 2-3 недель.