Яблочная пастила с минимальным количеством сахара — просто и полезно!

Вымойте яблоки, разрежьте каждое на 4 части и удалите сердцевину. Чистить их не нужно.

Нарезанные яблоки сложите в кастрюлю или сотейник. Залейте воду. Накройте крышкой и поставьте на слабый огонь. Яблоки должны размякнуть, это займет 20-30 минут. Когда яблоки размягчатся настолько, что их легко размять, снимите кастрюлю с плиты, дайте яблокам немного остыть и слейте образовавшуюся жидкость. Ее можно выпить, она вкусная, вроде сока или киселя.

Теперь надо очистить кусочки от кожуры: можно протереть массу через сито или снимать кожуру отдельно с каждого ломтика.

В полученное яблочное пюре засыпьте сахар и снова поставьте на слабый огонь. Варите 15 минут. После этого превратите его в однородную массу погружным блендером.

Застелите противень пергаментом и смажьте небольшим количеством растительного масла. Это позволит легче снять готовую пастилу с пергамента. На застеленный противень ровным слоем выложите яблочное пюре.

Отправьте противень в духовку и сушите пастилу при температуре 130 градусов в течение 1-1,5 часа. Дверцу духовки на это время немного приоткройте (между дверцей и духовкой можно положить ложку).

Готовая яблочная пастила, пока горячая, будет немного мягкой — оставьте ее при комнатной температуре, она остынет и затвердеет. Чтобы легче было ее снять с пергамента, разрежьте его ножницами вместе с пастилой. Подденьте с одной стороны полоску пастилы и сверните ее в рулончик.