top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Тклапи
Фото: Depositphotos

Тклапи — грузинская пастила из алычи

Автор
Тклапи
Виктория Вакив
Комментарии
2
Сложность приготовления
Легкий
5
порций
1:40
часы приготовление
30
минут подготовки
144
ккал
0.41 г
белки
0.21 г
жиры
35 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Грузия не очень известна своими десертами, но сладости играют немаловажную роль в ее культуре питания. Они являются способом сблизить членов семьи, друзей и гостей. На праздники, например, часто раздают конфеты, символизирующие молодость и удачу.

Одним из самых популярных десертов являются тклапи. Эти сладости напоминают пастилу, а производят их путем сушки протертых фруктов. Сначала фрукты смешивают в густую пасту, затем выкладывают тонким слоем на лист и сушат на солнце.

Тклапи могут быть не только десертом, но и соленой закуской. Самую кислую версию тклапи готовят из ткемали (дикой сливы), а сладкую — из абрикоса и персика. Но в Грузии наибольшим спросом пользуются тклапи из органического виноградного сока, бадаги.

Тклапи можно есть по-разному: как перекус на ходу, как часть другого десерта или как вкусную закуску на дегустацию вина, рядом с сыром, орехами и чири, или вяленой хурмой.

Смотрите, как приготовить грузинские гозинаки — еще одну известную и чудесную сладость.

Ингредиенты 3

Основные

Шаг 1/5

Алычу помойте, разделите на половины и очистите от косточек.

Шаг 2/5

Половинки алычи положите в кастрюлю, добавьте 50 мл воды и варите на маленьком огне в течение 20-30 минут, пока сливы не разварятся. Протрите смесь через сито или измельчите в пюре с помощью блендера.

Шаг 3/5

Получившееся пюре переложите обратно в кастрюлю, добавьте сахар и варите в течение 5 минут. Сахар должен полностью раствориться, а пюре получиться достаточно густым.

Шаг 4/5

Полученное пюре равномерно распределите очень тонким слоем (около 2 мм) по листу, предварительно застеленному пергаментом. Поставьте в духовку сушиться при температуре 70°C 1,5-2 часа. Тклапи должно получиться достаточно эластичной, но при этом поверхность не должна быть липкой и приставать к рукам.

Шаг 5/5

Готовые тклапи сверните в роллы. Также можно слегка присыпать мукой, чтобы листья не липли друг к другу.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • Николай Уклеба

    Николай Уклеба

    полгода назад

    Тклапи используют при приготовлении харчо

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно