ru
ru
додай рецепт
Тклапі
Фото: Depositphotos

Тклапі — грузинська пастила з аличі

Автор
Тклапі
Вікторія Ваків
Коментарі
2
Складність приготування
Легкий
5
порцій
1:40
години готування
30
хвилин підготовки
144
ккал
0.41 г
білки
0.21 г
жири
35 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Грузія не дуже відома своїми десертами, але солодощі відіграють важливу роль у її культурі харчування. Вони є способом зблизити членів сім’ї, друзів і гостей. На свята, наприклад, часто роздають цукерки, які символізують молодість та удачу.

Одним з найпопулярніших десертів є тклапі. Ці солодощі нагадують пастилу, їх роблять шляхом сушіння протертих фруктів. Спочатку фрукти змішують у густу пасту, потім викладають тонким шаром на лист і сушать на сонці.

Тклапі можуть бути не тільки десертом, а й солоною закускою. Найкислішу версію тклапі готують з ткемалі (дикої сливи), а найсолодшу — з абрикосу та персика. Але в Грузії найбільший попит мають тклапі з органічного виноградного соку, бадагі.

Тклапі можна їсти по-різному: як перекус на ходу, як частину іншого десерту або як смачну закуску на дегустації вина, поруч із сиром, горіхами та чирі або в’яленою хурмою.

Дивіться, як приготувати грузинські гозинаки — ще один відомий і чудовий смаколик.

Інгредієнти 3

Основні

Крок 1/5

Аличу помийте, розділіть на половини та очистіть від кісточок.

Крок 2/5

Половинки аличі покладіть у каструлю, додайте 50 мл води і варіть на невеликому вогні протягом 20-30 хвилин, поки сливи не розваряться. Протріть суміш через сито або подрібніть у пюре за допомогою блендера.

Крок 3/5

Отримане пюре перекладіть назад у каструлю, додайте цукор і варіть протягом 5 хвилин. Цукор повинен повністю розчинитись, а пюре вийти досить густим.

Крок 4/5

Отримане пюре рівномірно розподіліть дуже тонким шаром (близько 2 мм) по листу, попередньо застеленому пергаментом. Поставте сушитись у духовку при температурі 70°C 1,5-2 години. Тклапі має вийти досить еластичною, але при цьому поверхня не повинна бути липкою і приставати до рук.

Крок 5/5

Готові тклапі згорніть у роли. Також можна злегка присипати борошном, щоб листи не липли один до одного.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Николай Уклеба

    Николай Уклеба

    рік тому

    Тклапи используют при приготовлении харчо

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно