- 5
- порцій
- 1:40 год
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 0.41 г
- білки
- 0.21 г
- жири
- 35 г
- вуглеводи
Грузія не дуже відома своїми десертами, але солодощі відіграють важливу роль у її культурі харчування. Вони є способом зблизити членів сім’ї, друзів і гостей. На свята, наприклад, часто роздають цукерки, які символізують молодість та удачу.
Одним з найпопулярніших десертів є тклапі. Ці солодощі нагадують пастилу, їх роблять шляхом сушіння протертих фруктів. Спочатку фрукти змішують у густу пасту, потім викладають тонким шаром на лист і сушать на сонці.
Тклапі можуть бути не тільки десертом, а й солоною закускою. Найкислішу версію тклапі готують з ткемалі (дикої сливи), а найсолодшу — з абрикосу та персика. Але в Грузії найбільший попит мають тклапі з органічного виноградного соку, бадагі.
Тклапі можна їсти по-різному: як перекус на ходу, як частину іншого десерту або як смачну закуску на дегустації вина, поруч із сиром, горіхами та чирі або в’яленою хурмою.
Дивіться, як приготувати грузинські гозинаки — ще один відомий і чудовий смаколик.
Інгредієнти 3
Основні
Аличу помийте, розділіть на половини та очистіть від кісточок.
Половинки аличі покладіть у каструлю, додайте 50 мл води і варіть на невеликому вогні протягом 20-30 хвилин, поки сливи не розваряться. Протріть суміш через сито або подрібніть у пюре за допомогою блендера.
Отримане пюре перекладіть назад у каструлю, додайте цукор і варіть протягом 5 хвилин. Цукор повинен повністю розчинитись, а пюре вийти досить густим.
Отримане пюре рівномірно розподіліть дуже тонким шаром (близько 2 мм) по листу, попередньо застеленому пергаментом. Поставте сушитись у духовку при температурі 70°C 1,5-2 години. Тклапі має вийти досить еластичною, але при цьому поверхня не повинна бути липкою і приставати до рук.
Готові тклапі згорніть у роли. Також можна злегка присипати борошном, щоб листи не липли один до одного.
Власний Рахунок
Коментарі