Фото: Depositphotos

Пастила з айви — простий рецепт корисних ласощів

Name: Пастила з айви — простий рецепт корисних ласощів
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 20
Cuisine: Європейська
Ingredients: Айва 1 кг; Цукор 1 кг; Яблуко 3 шт.; Вода 1.5 л; Лимон, сік 30 мл

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Середній

20
порцій: 2
години готування: 20
хвилин підготовки

232
ккал

0.27 г
білки: 0.14 г
жири: 60 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Домашня пастила з айви — чудова й «вітамінна» ідея замінити магазинні цукерки, адже в ній немає ніяких консервантів. Пастила готується з корисних натуральних фруктів з додаванням цукру.

Пастилу готували ще за часів Київської Русі. Схожі десерти виготовляли пізніше й у Франції, але додавали яєчний білок і називали «фруктовий паштет». В Італії пастилу готували з абрикосів у вигляді висушених тонких пластинок. Зараз же пастилу можна приготувати будь-з чого, навіть з давнього варення, яке ви їсти не будете, а на пастилу пустити не шкода.

Надзвичайно смачною та духмяною є пастила з айви. Додайте трохи яблук, кориці та ванілі — і це вже неперевершений десерт, який сподобається і дітям, і дорослим. Про користь айви пропонуємо почитати в матеріалі SHUBA.

Інгредієнти ⁵

Кількість
порцій:

Основні

Айва 1 кг

Цукор 1 кг

Яблуко 3 шт.

Вода 1.5 л

Лимон, сік 30 мл

Крок 1/5

Стиглу айву помийте, розріжте та виріжте серцевини. Наріжте на шматки. Яблука помийте, розріжте, також видаліть серцевину й наріжте. Перемішайте шматки фруктів між собою і перекладіть у каструлю з водою.

Крок 2/5

Проваріть нарізані фрукти під закритою кришкою приблизно годину на слабкому вогні. Перевіряйте фрукти на готовність виделкою — вони мають стати м’якими.

Крок 3/5

Злийте воду, а яблука та айву пропустіть через сито. Додайте в отриману масу цукор і лимонний сік. Усе добре перемішайте, перекладіть у каструлю та поставте на слабкий вогонь.

Крок 4/5

Фруктове пюре потрібно постійно помішувати, щоб воно не пригоріло. Варіть до загустіння та в’язкості.

Крок 5/5

Отриману суміш вилийте на мокру дошку або деко, застелене пергаментом, який слід обов’язково змастити олією. Залиште висихати на два дні. Потім наріжте на шматки і за бажанням закрутіть їх у трубочки. Смачного!

Смачного!