top banner

Як почистити волоські горіхи від гіркої шкірки

Волоські горіхи
Фото: Depositphotos

Шкірка волоських горіхів може гірчити, насамперед після обсмаження. Гастроблогерка та наша експертка Олена Прохорчук розповідає, як швидко та правильно почистити волоські горіхи від гіркої шкірки.

Чому ядра волоських горіхів важливо чистити

Так ми не тільки позбавляємося бруду, а й уникаємо гіркоти, яка може псувати випічку, десерти, салати тощо.

Бланшування (ошпарювання окропом/гарячою водою) — це не лише спосіб позбутися гіркоти та шкірки, а й надійний метод очищення волоських горіхів. Гаряча вода допомагає видалити пил, залишки піску та шкідливі бактерії.

Розповім, як правильно бланшувати волоські горіхи, зняти з них шкірку та позбутися гіркоти. Ви дізнаєтеся два способи — швидкий (бланшування) і повільний (замочування на ніч), а також секрети, як зберегти горіхи білосніжними.

Олена Прохорчук

Горіхи після бланшування стають:

  • біленькими й апетитними;
  • втрачають гіркоту;
  • ідеально підходять для кондитерських виробів.

Як почистити волоські горіхи

© Pixabay
© Pixabay

Почистьте горіхи від шкаралупи, якщо вони нечищені. Не готуйте занадто велику кількість за раз — чистьте стільки горіхів, скільки зможете використати впродовж тижня.

Покладіть очищені горіхи в миску й залийте їх окропом (робіть це невеликими порціями). Витримайте 2-3 хвилини. Цього часу достатньо, щоб шкірка розм’якла, але горіхи залишилися цілими й не зварилися. Після цього дістаньте горіхи з окропу та перекладіть у крижану воду, аби припинити процес варіння.

Олена Прохорчук

Тепер просто очистьте горіхи від шкірки. Знімайте шкірку руками або використовуйте пінцет для зручності.

Читайте також

Чи можна чистити горіхи без бланшування?

Так, якщо ваші горіхи не дуже старі й ще не гіркі (наприклад, цьогорічні), можна просто замочити їх у холодній воді на ніч. Уранці шкірка легко зніметься, але горіхи будуть сіруватими.

Тепер треба просушити волоські горіхи. Найпростіше — розкласти горіхи на чистий рушник і залишити до повного висихання, але краще висушити горіхи в електросушарці або духовій шафі при 35-55°C.

Якщо ж ви хочете підсмажити горіхи, розкладіть їх на деко, застелене пергаментом, та смажте при 110-130°C, до того стану, який вам потрібен.

Рецепти з волоськими горіхами

Оладки з яблук і горіхів
Фото: Depositphotos

Смак дитинства — рецепт оладок з яблук і волоських горіхів

Оладки з яблук і волоських горіхів — це пухкий і смачний сніданок за класичним бабусиним рецептом (і одним з найпопулярніших з нашого списку оладок). Тісто замішуємо на молоці кімнатної температури з додаванням розпушувача. Для сильнішого аромату пропонуємо додати сік лимона, корицю або ванільний цукор.

Переглянути
Паста з горіхами та базиліком
Фото: Depositphotos

Паста з волоськими горіхами та базиліком — швидка вечеря з користю

Велика тарілка свіжозвареної пасти з волоськими горіхами та базиліком — саме те, що потрібно для вечері після складного дня. Спагеті, заправлені яскравим зеленим соусом песто і посипані тертим пармезаном, будуть на столі за 20 хвилин. Аромати свіжого базиліку, часнику, лимона та пармезану швидко наповнять кухню і ще довго нагадуватимуть про смачну страву за рецептом нутриціологині Ксенії Шатрової.

Переглянути
Салат із сочевицею
Фото: Depositphotos

Теплий салат із сочевицею та волоськими горіхами — ідеально в піст і просто так

Розсипчаста сочевиця, ніжні тушковані морква з цибулею, хрусткі волоські горіхи та приємний аромат петрушки — це все про цей теплий салат за рецептом Вікторії Попін.

Переглянути
Галета з журавлиною і морозивом
Фото: Depositphotos

Галета з журавлиною та волоськими горіхами: смачна зимова випічка

У цій галеті вдало поєднуються терпкі та кислі ягоди журавлини та подрібнені волоські горіхи. Начинка підсолоджується цукром, а потім загортається у здобне хрустке тісто. Цей десерт ідеально підходить для зимових свят!

Переглянути
Горіхи
Фото: Depositphotos

Волоські горіхи в медовій карамелі — простий рецепт неймовірних ласощів

Солодкі хрусткі карамельні горіхи, приправлені прянощами й посипані кунжутом, — цей смаколик і перекуска, і десерт, і прикраса для випічки й інших ласощів.

Переглянути
Тертий пиріг з горіхами
Фото: Depositphotos

Тертий пиріг з волоськими горіхами — традиційний простий десерт

Горіховий пиріг — дуже смачний десерт, який підійде для любителів простих рецептів. Він виходить у 99,9% випадків!

Переглянути
суп із горіхами
Фото: Depositphotos

Крем-суп з цвітною капустою та волоськими горіхами

SHUBA рекомендує поживний і корисний суп, у складі якого цвітна капуста, квасоля і волоські горіхи.

Переглянути
Песто з кінзою
Фото: Depositphotos

Песто з кінзою та волоськими горіхами

Додайте яскравого акценту своїм стравам завдяки цьому простому соусу з кінзи та волоських горіхів.

Переглянути
Халва з волоських горіхів: рецепт
Фото: Depositphotos

Халва з волоських горіхів — східні солодощі вдома

Вирушайте в гастрономічну пригоду — скуштуйте один із найвідоміших східних смаколиків.

Переглянути
Грузинський соус з волоськими горіхами
Фото: Depositphotos

Грузинський соус з волоськими горіхами

Ваші салати можуть набути нових смакових відтінків. Усе, що вам треба зробити для цього — приготувати йогуртовий соус з волоськими горіхами та базиліком!

Переглянути
Торт Панчо
Фото: Depositphotos

Торт «Панчо» з волоськими горіхами

Торт «Панчо» стане окрасою святкового столу й точно сподобається гостям завдяки своїй ніжності та вершковості.

Переглянути
Грибний паштет
Фото: Eduard Nasyrov/MY HAPPYFOOD

Грибний паштет з волоськими горіхами

Ця страва влаштує тих, хто поститиметься, а також смакуватиме всім, хто любить їсти хліб з дуже смачним доповненням. Автор рецепта пропонує взяти печериці.

Переглянути
Гречаний кіш з грибами
Фото: Depositphotos

Гречаний кіш з грибами й волоськими горіхами

Ви коли-небудь куштували гречаний кіш? Це особливе задоволення!

Переглянути
Суп із волоських горіхів

Суп з волоських горіхів — швидко й легко

Волоські горіхи зазвичай додають у випічку, десерти або як додаток до сирної дошки. Однак варто трохи вийти за рамки правил і скуштувати цей оригінальний суп. Так, горіховий суп!

Переглянути
Брауні з апельсином і горіхами
Фото: Depositphotos

Брауні з апельсином і волоськими горіхами

Варто лише сказати «брауні», як відразу згадується шоколадна, багата і волога текстура цих відомих американських тістечок. Сьогодні у нас не просто брауні, а брауні з апельсином і волоськими горіхами.

Переглянути
Цибулевий тарт татен з грибами, горіхами
Фото: Depositphotos

Цибулевий тарт татен з грибами, волоськими горіхами й сиром

Ситна вегетаріанська основна страва — чудова альтернатива звичайним кішам чи пирогам з грибами. Готувати максимально швидко, а користі — максимально багато.

Переглянути
Картопля з волоськими горіхами - рецепт
Фото: Depositphotos

Картопля з волоськими горіхами — незвичний смак

Гаряча, ароматна, поживна страва з відвареної картоплі, цибулі і волоських горіхів. Готувати бульбу завжди добре, але поєднайте її з горіхами і отримаєте справжнє задоволення.

Переглянути

Недавно ділилися інформацією від різних експертів, яка важлива для любителів горіхів:

Читайте також

Було цікаво? Коментуйте

Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно