- 4
- порції
- 1:20 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 61 г
- жири
- 284 г
- вуглеводи
Любителям східних солодощів щиро рекомендуємо спробувати цей чарівливий гранатовий лукум з фундуком. Він має м’яку, желеподібну й трохи липку текстуру, а ще насичений червоний колір.
Рахат-лукум (лукум) — кондитерський виріб із крохмалю та цукру, який часто приправляють рожевою водою, мастикою чи лимоном. Іноді також додають подрібнені горіхи — фісташки або фундук. Солодощі нарізають кубиками та посипають їх цукровою пудрою або копрою (висушена кокосова м’якоть), щоб запобігти прилипанню.
SHUBA рекомендує: Неймовірні ласощі — рахат-лукум із «Хронік Нарнії»
Дізнайтеся про те, що таке рахат-лукум і як його приготувати у простому варіанті.
Інгредієнти 8
Основні
У сотейник влийте 250 мл води, додайте цукор, половину лимонної кислоти і, помішуючи, доведіть до кипіння. Варіть сироп на мінімальному вогні до загустіння, приблизно 30 хвилин.
У каструлю влийте 500 мл води, гранатовий сік, додайте крохмаль, решту лимонної кислоти і ретельно перемішайте. Доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні 5 хвилин.
Додайте до крохмальної маси цукровий сироп, перемішайте і варіть разом, помішуючи, 30 хвилин.
Фундук підсушіть на сухій сковороді або в духовці протягом 5-10 хвилин. Викладіть їх разом з кунжутом у масу в каструлі і перемішайте.
Зніміть з вогню і викладіть масу у форму або на деко. Накрийте плівкою і помістіть на ніч у холодильник.
Потім наріжте лукум квадратиками і посипте цукровою пудрою.
Шанувальникам східних солодощів варто звернути увагу на рецепт басбуса харіса — просочений сиропом манний пиріг.
Власний Рахунок
Коментарі