Рахат-лукум із «Хронік Нарнії
Фото: Depositphotos

Неймовірні ласощі — рахат-лукум із «Хронік Нарнії»

Складність приготування
Середній
6
порцій
2
години готування
10
хвилин підготовки

«Нудно пити і не їсти, — сказала королева. — Чого б тобі хотілося найбільше, сину Адама?» «Рахат-лукуму, якщо можна, ваша величносте», — промовив Едмунд.

Рахат-лукум — смачні східні ласощі, що готуються напрочуд легко, але потрібно приловчитися. Рецепт з’явився ще у 18 столітті, із часом удосконалювався, і тепер цей смаколик чудово смакує з чаєм, какао чи іншими гарячими напоями.

Читайте також: Казковий рахат-лукум на власному столі: простий рецепт

Інгредієнти 11

Для цукрового сиропу

Для крохмальної пасти

Добавки та присипка

Крок 1/9

Заздалегідь підготуйте форму, в яку виливатимете лукум. Змастіть її олією та викладіть харчовою плівкою, яку теж змастіть олією.

Крок 2/9

Приготуйте цукровий сироп. Для цього з’єднайте цукор, воду та лимонну кислоту в каструльці. Поставте на середній вогонь та доведіть до кипіння, накрийте кришкою та кип’ятіть 5 хвилин.

Крок 3/9

Зніміть кришку, покладіть в сироп кондитерський термометр і готуйте до проби на тверду кульку (якщо взяти ложкою трохи сиропу й опустити в холодну воду, утвориться тверда кулька») або до температури 130 градусів. Сироп має трохи пожовкнути й загуснути. На це піде десь 40 хвилин.

Крок 4/9

Тепер приготуйте крохмальну пасту. З’єднайте крохмаль, воду та лимонну кислоту у каструлі. Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Варіть 2-3 хвилини, постійно помішуючи, до загустіння.

Крок 5/9

У крохмальну суміш, помішуючи, влийте цукровий сироп. Доведіть до кипіння на слабкому вогні й варіть 25-30 хвилин, доки суміш не стане прозорою й однорідною.

Крок 6/9

Потім зніміть з вогню й додайте лимонний екстракт зі смаженими фісташками та все добре перемішайте.

Крок 7/9

Вилийте готову суміш в підготовлену форму, накрийте харчовою плівкою і залиште так вистигати на 4-5 годин, а краще на ніч.

Крок 8/9

Просійте разом цукрову пудру та крохмаль. Дістаньте застиглий лукум та розріжте на квадратики. Обваляйте їх у суміші цукрової пудри та крохмалю.

Крок 9/9

Зберігайте при кімнатній температурі в закритому контейнері Смачного!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно