Турецький горіховий пиріг

Тісто філо розморозьте протягом години при кімнатній температурі.

Яйця помийте. Розбийте у глибоку миску, додайте цукор та збийте до утворення пишної піни. Додайте йогурт та олію, добре перемішайте.

Борошно просійте через сито, щоб наситити киснем. Перемішайте з розпушувачем. Сухі інгредієнти частинами додавайте до яєчної суміші, добре перемішуючи.

Волоські горіхи очистіть (за потреби) та подрібніть дрібними шматочками. Лукум поріжте шматочками 0,5×0,5 см.

Духовку розігрійте до 250 градусів.

Змастіть форму для духовки та чергуйте листи тіста філо, нарізані шматочки лукуму, трохи яєчно-йогуртової суміші, а потім посипте великою кількістю волоських горіхів.

Повторюйте шари поки не закінчаться продукти. Зверху викладіть листок тіста філо та надріжте зверху ромбиками.

Випікайте протягом 15-25 хвилин в залежності від вашої духовки.

В цей час зробіть сироп. На середній вогонь поставте сотейник з водою та нагрійте, проте не доводьте до кипіння, зменшіть вогонь до повільного.

Додавайте цукор невеликими порціями, постійно помішуючи, додайте ванілін.

Доведіть до кипіння, при цьому всі кристали цукру повинні розчинитися, а консистенція має бути густою та тягучою.

Вийміть пиріг із духовки та ретельно полийте його сиропом.

Дайте випічці просочитися сиропом протягом 2 годин.

Подавайте турецький пиріг із чорним чаєм.