Густа і терпка кава по-турецьки

Пончіта Весельська

Низька складність

10

Хвилин підготовки

15

Хвилин готування

2

Порції

Традиційна турецька кава, якою століттями насолоджувалися на Близькому Сході та Балканах, вимагає чималої практики, щоб отримати фірмову пінку та, власне, міцний напій. Але результат вам точно сподобається!

Каву по-турецьки подають у невеликих спеціальних чашках демітасе. Таку каву не можна перемішувати під час та після заварювання.

Каву по-турецьки можна заварювати з цукром, але його завжди треба додавати в турку, а не в чашку. Такий напій має досить насичений смак, схожий на дуже густий еспресо, його часто подають зі склянкою холодної води. Рахат-лукум — популярний десерт, яким можна насолоджуватися з кавою, хоча шоколад — смачна альтернатива.

Інгредієнти 3

Кількість
порцій:

2

Основні

Крок 1/5
Налийте воду у турку. Додайте мелену турецьку каву та цукор. Якщо ви п’єте без цукру, то не додавайте його. Добре перемішайте, щоб кава та цукор змішалися, але не змішуйте після цього моменту.
Крок 2/5
Поставте турку на середній вогонь. За кілька хвилин кава підніметься і почне пінитися.
Крок 3/5
Незадовго до того, як вона почне кипіти, зніміть турку з вогню. Потроху додайте в кожну порційну чашку каву, знімаючи пінку. Поверніть турку на вогонь і дайте їй знову повільно спінитися.
Крок 4/5
Знову дуже повільно розлийте каву по порційним чашкам.
Крок 5/5
Дайте настоятися каві кілька хвилин, потім подавайте. Смачного!

Порада від SHUBA: використовуйте традиційну каву арабіку темного обсмажування. Підійдуть також інші типи кавових зерен, наприклад, суміш темного і світлого обсмажування.

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт

  • Алексанр Рода

    Алексанр Рода

    5 днів тому

  • Алексанр Рода

    Алексанр Рода

    5 днів тому