- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 42 г
- білки
- 35 г
- жири
- 28 г
- вуглеводи
Палермський шніцель — традиційний сицилійський рецепт і полегшений варіант шніцеля по-віденськи.
Золотистий шніцель, хрумкий зовні, дуже м’який і соковитий всередині, — легко приготувати без смаження. Для цього знадобиться трохи вершкового масла і духовка.
Що робить палермський шніцель особливим, так це маринад з оливкової олії та лимонного соку, а також паніровка з сухарями, сиром пекорино, петрушкою і орегано.
Порада від SHUBA: у нашому рецепті палермський шніцель готується з яловичини, але його також можна зробити з телятини або курячої грудки.
Дізнайтеся, як приготувати класичний шніцель по-віденськи з лимоном.
Інгредієнти 9
Основні
М’ясо помийте, обсушіть і наріжте скибочками шириною 2 см.
У мисці приготуйте маринад: влийте лимонний сік і трохи олії, додайте подрібнену петрушку і сіль. Викладіть шматочки м’яса у маринад. Накрийте форму поліетиленовою плівкою та залиште в холодильнику на 30 хвилин.
Розігрійте духовку до 200 градусів.
Приготуйте паніровку, змішавши панірувальні сухарі, пекоріно і орегано.
Дістаньте скибочки телятини з маринаду і обваляйте їх у панірувальній суміші. Стежте за тим, щоб паніровка була однорідною.
Помістіть шматочки м’яса у форму, застелену змащеним маслом папером для запікання. Збризкайте олією. Випікайте 10-15 хвилин, поки шніцелі не стануть золотисто-коричневими і хрусткими.
Читайте також: Курячий шніцель у паніровці з мигдалю
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі