Печериці з фаршем і моцарелою в беконі — соковита закуска на мангалі
- Автор
- Олександр КУБ
- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 33 г
- білки
- 66 г
- жири
- 8 г
- вуглеводи
Що приготувати на мангалі, якщо душа просить свята? Звісно, шашлик, а ще поряд розмісти печериці, начинені фаршем і моцарелою та загорнуті в бекон. Кожен, хто скуштує цю закуску, мріятиме про неї ще і ще.
Фаршировані гриби з моцарелою зручно готувати на мангалі разом з шашликом чи печеною картоплею. Бекон підрум’янюється зовні, фарш доходить до готовності всередині, а моцарела стає м’якою і тягучою. Наприкінці гриби змащуємо ароматною заправкою з часником, гострим перцем, зеленню та олією.
До речі, фарш можна класти не лише всередину грибів, а й зовні. Читай рецепт печериць у фарші.
Рецепт фаршированих печериць з моцарелою в беконі
Інгредієнти 14
Печериці обітри вологою серветкою або швидко промий і обсуши. Обережно викрути ніжки. Чайною ложкою трохи зачисть середину капелюшків, щоб утворилося достатньо місця для начинки. Намагайся не пошкодити стінки грибів.
Солодкий перець і червону цибулю наріж дуже дрібними кубиками. Зелень подрібни. Поклади яловичий фарш у миску, додай перець, цибулю, 15 г зелені, сіль, паприку і чорний перець. Ретельно вимішай масу до рівномірного розподілу овочів і спецій.
Розділи фарш приблизно на 8 однакових частин. Наповни кожен капелюшок частиною фаршу, поклади в центр кульку бебі-моцарели та закрий її фаршем так, щоб сир опинився всередині. Кожну начинену печерицю щільно обгорни двома скибочками бекону.
Підготуй мангал із рівномірним повільним жаром без відкритого полум’я. Виклади гриби на решітку і смаж з усіх сторін, періодично перевертаючи. Гриби мають стати м’якими, бекон — добре підрум’янитися, а фарш — повністю приготуватися. Перевір температуру в найтовстішій частині м’ясної начинки: вона має досягти щонайменше 71 °C.
Поки гриби готуються, зроби заправку. Часник подрібни або пропусти через прес. Гострий перець і 10 г зелені дрібно наріж. Змішай олію, часник, гострий перець і зелень до однорідності.
Зніми готові гриби з мангалу. Ще гарячими змасти їх підготовленою заправкою. Одразу подавай.
Смачного!
Сподобався рецепт? Радимо також приготувати печериці, фаршировані крабовими паличками.
