Кисир
Фото: Depositphotos

Кисир — простий і бюджетний салат з кускусом із Туреччини

Складність приготування
Легкий
4
порції
15
хвилин готування
5
хвилин підготовки
422
ккал
7 г
білки
23 г
жири
47 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Цікавий салат-закуска, який можна знайти чи не в кожному закладі Туреччини.

Багато хто називає кисир (kısır) турецьким салатом табуле, проте це абсолютно різні страви.

  • По-перше, кисир готується із додаванням томатної пасти, через що страва набуває яскравого оранжево-червоного кольору. По-друге, в табуле дрібно шаткують сиру цибулю (ріпчасту, білу або синю), а в кисир додають смажену цибулю та інколи свіжу зелену.

Табуле готують на основі кускусу, а турецький кисир — із булгуру дрібного помелу, який називають köftelik bulgur, тобто котлетний булгур, саме з такого булгуру роблять веганські котлетки чий кьофте.

Редакторка SHUBA Маша Сердюк, яка вже третій рік живе в Туреччині, скуштувала «котлетний булгур» і авторитетно заявляє, що він нічим не відрізняється від звичного нам кускусу. Тим паче, що і булгур, і кускус є продуктом обробки пшениці.

Інгредієнти 12

Основні

Крок 1/4

Кускус заливаємо окропом і даємо настоятися 10 хвилин.

Крок 2/4

Цибулю чистимо, дрібно шаткуємо, смажимо в олії. Коли стане прозорою, додаємо томатну пасту й смажимо все разом, помішуючи, кілька хвилин.

Крок 3/4

Болгарський перчик чистимо від насіння, ріжемо дрібненькими кубиками. Так само дрібно ріжемо томати чері. Дрібно шаткуємо улюблену зелень — петрушку, м’яту або зелену цибулю.

Крок 4/4

Додаємо в запарений кускус томатно-цибулеву суміш, нарізані овочі й зелень. Солимо, перчимо, поливаємо лимонним соком і гранатовим соусом, добре вимішуємо.

Кисир подають як самостійну страву, загортаючи у листя салату, а також у складі турецького мезе або як начинку до фаршированої картоплі кумпір.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим
Купити в Silpo

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно