- Время приготовления
- 25 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Как вкусно засолить рыбу — рецепт от шефа Владимира Ярославского
- Автор
-
Молодой зеленый горошек — это стручки гороха, собранные на ранней стадии созревания. Они еще нежные и сочные. Каждый стручок содержит от пяти до восьми горошин изумрудного цвета, которые имеют мягкую, но немного хрустящую текстуру, характерный аромат и сладкий вкус. Молодой зеленый горошек лучше использовать сразу после сбора, поскольку сахар, содержащийся в нем, быстро превращается в крахмал.
Зеленый горох содержит практически все необходимые человеку витамины и минералы. Он является одним из лучших растительных источников белка, также содержит большое количество клетчатки, что делает его отличным выбором для тех, кто не употребляет продукты животного происхождения. А поскольку молодой зеленый горошек имеет низкий гликемический индекс, он может оказаться полезным для контроля уровня сахара в крови. Кроме того, он содержит витамины A, C, K и витамины группы B, а также минералы, такие как железо, кальций и калий.
В 100 граммах молодого зеленого горошка в среднем содержится:
Молодой зеленый горошек сладкий и нежный, поэтому обычно его едят сырым — как перекус, а также добавляют в салаты, бутерброды. Молодой горошек можно варить, готовить на пару или тушить и использовать для приготовления различных блюд, включая супы, рагу, салаты и запеканки. Его также можно превратить в пюре и использовать в качестве основы для соусов и спредов.
Молодой зеленый горошек — это летний овощ.