Молодой зеленый горошек

Молодой зеленый горошек — это стручки гороха, собранные на ранней стадии созревания. Они еще нежные и сочные. Каждый стручок содержит от пяти до восьми горошин изумрудного цвета, которые имеют мягкую, но немного хрустящую текстуру, характерный аромат и сладкий вкус. Молодой зеленый горошек лучше использовать сразу после сбора, поскольку сахар, содержащийся в нем, быстро превращается в крахмал.

Чем полезен молодой зеленый горошек

Зеленый горох содержит практически все необходимые человеку витамины и минералы. Он является одним из лучших растительных источников белка, также содержит большое количество клетчатки, что делает его отличным выбором для тех, кто не употребляет продукты животного происхождения. А поскольку молодой зеленый горошек имеет низкий гликемический индекс, он может оказаться полезным для контроля уровня сахара в крови. Кроме того, он содержит витамины A, C, K и витамины группы B, а также минералы, такие как железо, кальций и калий.

Какая энергетическая ценность молодого зеленого горошка

В 100 граммах молодого зеленого горошка в среднем содержится:

• калории — 81 ккал;
• белки — 5,42 г;
• жиры — 0,4 г;
• холестерин — 0 мг;
• углеводы — 14,45 г;
• пищевые волокна — 5,7 г;
• сахара — 5,67 г;
• натрий — 5 мг.

Что готовят из молодого зеленого горошка

Молодой зеленый горошек сладкий и нежный, поэтому обычно его едят сырым — как перекус, а также добавляют в салаты, бутерброды. Молодой горошек можно варить, готовить на пару или тушить и использовать для приготовления различных блюд, включая супы, рагу, салаты и запеканки. Его также можно превратить в пюре и использовать в качестве основы для соусов и спредов.

Когда покупать молодой зеленый горошек

Молодой зеленый горошек — это летний овощ.