Салат з кабачків на зиму «Тещин язик» — для любителів гостренького
- Автор
- Ірина Ваків
- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 40 г
- жири
- 86 г
- вуглеводи
Кабачковий салат на зиму «Тещин язик» — це популярна закуска, яка вирізняється своєю гостротою та насиченим смаком. Назва цієї страви походить від її пікантного смаку, який нагадує гострий язик. Любите гострі та пряні страви? Тоді кабачковий салат «Тещин язик» — для вас.
Інгредієнти для салату з кабачків на зиму «Тещин язик»
Головними інгредієнтами салату «Тещин язик» є кабачок, солодкий і гострий перці, томатна паста, часник, також додаються оцет, цукор, сіль і олія. В деяких рецептах присутній помідор, але ми пропонуємо вам додати лише томатну пасту. Деякі господині та господарі використовують моркву для кольору.
Спробуйте: Салат з кабачків на зиму кубиками — смачно, просто і ситно
Інгредієнти 10
Основні
Рецепт приготування салату з кабачків на зиму «Тещин язик»
Щоб вам зручніше було приготувати салат «Тещин язик», беріть кабачки середнього розміру. Наріжте їх тонкими скибочками (можна кружальцями або кубиками), а потім проваріть разом з іншими овочами та маринадом. Коли суміш буде готова, закатайте її в стерилізовані банки. Радимо познайомитися з правилами стерилізації, щоб заготівля вдалася.
Кабачки помийте, почистьте і наріжте довгими, тонкими скибочками. Солодкий перець наріжте соломкою. Гострий перець дрібно наріжте.
Викладіть підготовлені овочі у товстостінну каструлю. Додайте сіль, цукор, розведену водою томатну пасту, олію і ретельно перемішайте.
Доведіть суміш до кипіння і варіть на невеликому вогні під кришкою 20 хвилин. Періодично акуратно перемішуйте лопаткою.
Часник почистьте, дрібно наріжте, додайте в кабачки, перемішайте і проваріть ще 10 хвилин. За 2 хвилини до кінця варіння налийте оцет.
4 півлітрові банки вимийте з содою і прогрійте у духовці при температурі 100°C 15 хвилин. Кришки залийте окропом на 5 хвилин.
У стерилізовані банки розкладіть кабачковий салат і герметично закрийте кришками. Дайте їм охолонути при кімнатній температурі.
Поради, як закрити салат з кабачків «Тещин язик» на зиму
- Для більшого аромату можна додати свіжу зелень (петрушку, кріп) за 5 хвилин до кінця варіння.
- Замість томатної пасти можна використовувати томатний сік або пюре.
- Салат можна урізноманітнити, додавши інші овочі, наприклад, баклажани або капусту.
Власний Рахунок
Коментарі