Фото: Midjourney

Салат з печериць та кабачків на зиму

Name: Салат з печериць та кабачків на зиму
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Печериці 800 г; Кабачки 800 г; Морква 3 шт.; Діжонська гірчиця 4 ч. л.; Кріп, гілочка за смаком; Чорний перець за смаком; Базилік, гілочка за смаком; Цукор 2 ст. л.; Сіль 1.5 ст. л.; Оцет 9% 5 ст. л.; Олія 4 ст. л.; Вода 15 ст. л.

Автор: Юлія Звєрькова
Складність приготування: Легкий

4
порції: 50
хвилин готування: 30
хвилин підготовки

279
ккал

11 г
білки: 17 г
жири: 26 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Приготуйте із бюджетних продуктів дуже смачну заготовку на зиму! Салат з кабачками та печерицями розбурхає смакові рецептори, адже в ньому поєднується аромат грибів, ніжність кабачків та пряний смак діжонської гірчиці.

Цей простий салат з печерицями та кабачками можна подавати як гарнір до стейка тібоун чи смаженої риби. Кількості інгредієнтів, поданої в рецепті, вистачить на чотири півлітрові баночки готового салату. А ось іще кілька рецептів зимових заготовок:

Інгредієнти ¹²

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/4

Помийте гриби, покладіть в каструлю з підсоленою водою та проваріть 15 хвилин. Вийміть з води та остудіть. Наріжте довільно.

Крок 2/4

Кабачки наріжте тонкими напівкільцями, моркву — тонкими кружечками.

Крок 3/4

Дрібно наріжте кріп та базилік, складіть в миску. Додайте нарізані печериці, моркву, кабачки та спеції за списком. Добре перемішайте та залиште на 30 хвилин.

Крок 4/4

Розкладіть по банках, додайте по 15 столових ложок холодної кип’яченої води в кожну банку та поставте їх у велику миску чи каструлю з водою. Води має бути стільки, шоб банки були занурені наполовину. Увімкніть вогонь та простерилізуйте банки протягом 15 хвилин.

Далі банки можна закручувати кришками, варто поставити їх у тепле місце до повного охолодження, перевернувши. Радимо також приготувати швидку кабачкову ікру для смачної зими.