Фото: Midjourney

Солодке чорничне варення на зиму

Name: Солодке чорничне варення на зиму
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Українська
Ingredients: Чорниця 600 г; Цукор 400 г; Лимон, сік 1 ст. л.

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

8
порцій: 1
година готування: 10
хвилин підготовки

238
ккал

0.32 г

білки

0.26 г

жири

61 г

вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Просте варення з ніжним ягідним ароматом свіжих чорниць. Якщо ви коли-небудь їли їх, то за своїми багряними руками знаєте, що ягоди дуже смачні й корисні.

Готується чорничне варення дуже швидко і легко: трохи більше ніж за чверть години ви отримаєте дві банки по 350 мл темного варення, яке подарує вам смак пізніх літніх ягід навіть найхолоднішого зимового ранку.

Подавайте варення з чорниці на тостах, у вівсяній каші, зі збитими вершками на коржиках або з бісквітом. Або навіть приготуйте чорничний пиріг, але замість свіжих ягід візьміть варення.

Це цікаво: Як заморозити чорницю: найкращий спосіб

Інгредієнти ³

Кількість
порцій:

Основні на 2 банки 350 мл

Чорниця 600 г

Цукор 400 г

Лимон, сік 1 ст. л.

Крок 1/4

Поставте блюдце в морозилку, щоб охолодити. Воно знадобиться, щоб перевірити, чи готове варення.

Крок 2/4

Покладіть миту й суху чорницю, цукор та лимонний сік у велику каструлю з товстим дном і поставте на слабкий вогонь. Повільно, але постійно помішуйте, щоб цукор не пригорів до дна каструлі. У міру підвищення температури в каструлі цукор розтане, а ягоди пустять сік. Продовжуйте помішувати, поки суміш не закипить.

Крок 3/4

Кип'ятіть на повільному вогні протягом 15-20 хвилин, потім перевірте готовність варення, поклавши чайну ложку суміші на охолоджене блюдце. Через кілька секунд проведіть пальцем по цій краплі — якщо її поверхня йде брижами, варення готове. Якщо варення досі рідке, поверніть каструлю на вогонь, а блюдце в морозильну камеру і повторіть спробу через 5 чи 7 хвилин.

Крок 4/4

Щойно варення буде готове, вимкніть вогонь і залиште на 10 хвилин під закритою кришкою. Потім розлийте по теплих стерилізованих банках і закатайте. Переверніть банки та вкутайте до повного остигання. Невідкрите варення зберігається у сухому прохолодному місці близько року.

Спробуйте рецепт простого джему із чорниці без згущувача.

Читайте також

Чорниця і лохина — у чому різниця і чому їх плутають

Чорниці, перетерті з цукром — швидка заготівля на зиму

Не любите ускладнювати собі життя? Тоді спробуйте чорниці, перетерті з цукром. Ягоди залишаються свіжими й ароматними, а ще насичено-солодкими. Одна умова — баночки з чорницею треба зберігати в холодильнику.

Переглянути