Конфітюр із чорниці — витвір мистецтва в банці

Name: Конфітюр із чорниці — витвір мистецтва в банці
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Європейська
Ingredients: Чорниця 1 кг; Цукор 600 г; Пектин 15 г; Лимон, сік 50 г

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

10
порцій: 40
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

292
ккал

0.44 г

білки

0.35 г

жири

75 г

вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Конфітюр із чорниці має чарівний приємний колір, насичений ягідний смак та ніжний солодкий запах, що нагадує про літо.

Для приготування чорничного конфітюру необхідні пектин, цукор та трохи лимонного соку. Завдяки пектину конфітюр не потрібно довго варити й постійно знімати з вогню, як варення з шовковиці. Вистачить 5 хвилин кип'ятіння.

Пектин можна знайти на полицях магазинів під різними назвами («Конфітюрка», «Желін» та ін.).

Читайте: Як заморозити чорницю: найкращий спосіб

Інгредієнти ⁴

Кількість
порцій:

Основні

Чорниця 1 кг

Цукор 600 г

Пектин 15 г

Лимон, сік 50 г

Крок 1/3

Чорницю промийте, просушіть і подрібніть блендером або на мʼясорубці на пюре.

Крок 2/3

Перекладіть ягідну масу в каструлю, додайте пектин, гарно перемішайте. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Додайте цукор, перемішайте і варіть з моменту закипання 5 хвилин, постійно помішуючи та знімаючи піну.

Крок 3/3

Далі додайте лимонний сік зі свіжого лимона, перемішайте та зніміть з вогню. Відразу розкладіть конфітюр із чорниці по стерилізованих банках і закрутіть. Переверніть банки догори дном, закутайте й залиште так до повного остигання. Якщо ви використовуєте євробанки, перевертати не обовʼязково.

Чорничним конфітюром можна замінити ягоди в лимонному пирогу з чорницею.