Конфитюр из черники — произведение искусства в банке

Name: Конфитюр из черники — произведение искусства в банке
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Европейская
Ingredients: Черника 1 кг; Сахар 600 г; Пектин 15 г; Лимон, сок 50 г

Автор: Пончитта Весельская
Сложность приготовления: Легкий

10
порций: 40
минут приготовление: 5
минут подготовки

292
ккал

0.44 г

белки

0.35 г

жиры

75 г

углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Конфитюр из черники имеет волшебный приятный цвет, насыщенный ягодный вкус и нежный сладкий запах, напоминающий о лете.

Для приготовления черничного конфитюра необходимы пектин, сахар и немного лимонного сока. Благодаря пектину конфитюр не нужно долго варить и постоянно снимать с огня, как варенье из шелковицы. Хватит пяти минут кипячения.

Пектин можно найти на полках магазинов под разными названиями («Конфитюрка», «Желин» и др.).

Полезно: Как заморозить чернику: лучший способ

Ингредиенты ⁴

Количество
порций:

Основные

Черника 1 кг

Сахар 600 г

Пектин 15 г

Лимон, сок 50 г

Шаг 1/3

Чернику промойте, просушите и измельчите блендером или на мясорубке в однородное пюре.

Шаг 2/3

Переложите ягодную массу в кастрюлю с пектином, перемешайте. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Добавьте сахар и варите с момента закипания 5 минут, постоянно помешивая и снимая пену.

Шаг 3/3

Далее добавьте лимонный сок из свежего лимона, перемешайте и снимите с огня. Сразу разложите конфитюр из черники по стерилизованным банкам и закрутите. Переверните банки, укутайте и оставьте так до полного остывания. Если используете евробанки, переворачивать не обязательно.

Черничным конфитюром можно заменить ягоды в лимонном пироге.