Пектин

Пектин — это природное вещество, полисахарид, производный углеводов, содержащийся в плодах растений и отвечающий за их структуру. Если пектин проварить с сахаром, то он образует желеобразную массу. Благодаря этому свойству пектин стали использоваться в пищевой, текстильной и других видах промышленности. В частности, пектин используют как сгуститель для джемов, варенья, конфитюров, различных десертов и т. д.

Обычно пектин добывают из яблок и кожуры цитрусовых.

Чем полезен пектин

Пищевые волокна пектина помогают улучшить процессы пищеварения. Пектин может помогать образованию здоровой массы кала и улучшать движения кишечника. Он также может быть полезен при лечении некоторых желудочно-кишечных заболеваний, таких как воспаление кишечника или диарея. Пектин также может способствовать сбалансированному составу микробиоты кишечника.

Исследования показывают, что пектин может помочь снизить уровень общего холестерина и плохого холестерина (LDL-холестерина) в крови. Он связывается с жирами в кишечнике и препятствует их всасыванию в кровь.

Пектин может способствовать контролю уровня сахара в крови, особенно полезен людям с диабетом. Он замедляет всасывание сахара в пищу, помогая избежать резких колебаний уровня глюкозы.

Некоторые исследования свидетельствуют, что пектин может оказывать положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. Он может помогать снижать артериальное давление, предотвращать образование сгустков крови и уменьшать воспаление. Эффективен он и для борьбы с аллергиями.