Абрикосовый конфитюр — заготовка с приятной кислинкой

Абрикос — это фрукт, богатый пектином, поэтому нам нужно совсем немного желатина для правильной консистенции. Кроме него, для этого абрикосового конфитюра понадобятся только абрикосы и сахар.

Чтобы приготовить хорошую заготовку, нужны хорошие фрукты! Мы советуем вам покупать их, когда сезон абрикосов в разгаре — с июня по август. Выбирайте спелые, но не слишком мягкие плоды. Перезрелые, они становятся менее кислыми, что не позволяет вступать в реакцию пектину — натуральному желирующему агенту.

И не можем не поделиться рецептом конфитюра из черной смородины, который станет хорошим дополнением к абрикосовому конфитюру.