Фото: Depositphotos

Швидкий нектариновий джем на зиму

Name: Швидкий нектариновий джем на зиму
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Європейська
Ingredients: Нектарин 1.6 кг; Цукор 1 кг; Масло вершкове 73% 10 г

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

10
порцій: 40
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

455
ккал

2 г

білки

1 г

жири

111 г

вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Солодкий домашній джем із соковитих нектаринів — чудовий спосіб зберегти літній урожай фруктів. Нектарини у рецепті можна легко замінити персиками.

Нектарини, як і персики, не варто заморожувати на зиму. Після заморожування вони втрачають свою форму та смак. Найкраще з цих фруктів приготувати солодкий джем. Його можна використовувати замість свіжих фруктів для додавання в йогурт, вівсянку, як добавку до млинців або випічки, наприклад, у приготуванні приголомшливого нектаринового крамблу.

Буде смачно: Кетчуп з томатів та нектаринів

Інгредієнти ³

Кількість
порцій:

Основні на 4 банки по 250 мл

Нектарин 1.6 кг

Цукор 1 кг

Масло вершкове 73% 10 г

Крок 1/4

Вістрям ножа зробіть надрізи на кожному нектарині. Помістіть в миску, потім залийте окропом і залиште, поки шкірка не почне відокремлюватися від плодів. Очистіть фрукти, видаліть кісточки з нектаринів та наріжте мʼякоть на дрібні шматочки. вихід має бути 1 кг.

Крок 2/4

Помістіть фрукти та цукор у велику каструлю з товстим дном. Нагрійте фрукти та цукор на повільному вогні, періодично помішуючи, поки цукор не розчиниться. Додайте вершкове масло і доведіть до якнайшвидшого кипіння.

Крок 3/4

Варіть 5 хвилин, обережно знімаючи піну. Викладіть невелику кількість джему на холодну тарілку. Дайте трохи охолонути, потім проведіть пальцем по джему. Якщо поверхня зморщиться, зніміть з вогню. Якщо крапля залишилася рідкою, поверніть на вогонь і кипʼятіть ще 2-7 хвилин і перевірте знову готовність.

Крок 4/4

Готовий нектариновий джем розлийте по стерилізованих банках і закатайте кришками. Укутайте до повного остигання і потім заберіть у прохолодне місце.

Дізнайтеся, у чому різниця між персиком та нектарином.