Класика на новий лад: кетчуп з томатів і нектаринів

Name: Класика на новий лад: кетчуп з томатів і нектаринів
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: Томати 6 шт.; Нектарин 6 шт.; Цибуля червона 1 шт.; Часник, зубчики 3 шт.; Корінь імбиру свіжий 15 г; Цукор тростинний коричневий 130 г; Оцет яблучний 130 мл; Паста томатна 2 ст. л.; Червоний перець чилі 1 шт.; Лавровий лист 2 шт.; Кардамон 1 ч. л.; Коріандр, насіння 2/3 ч. л.; Сіль 1 ч. л.

Автор: Едуард Насиров
Складність приготування: Легкий

10
порцій: 40
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

111
ккал

2 г
білки: 0.41 г
жири: 25 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Фантастичний рецепт домашнього кетчупа від шефа та фудблогера Едуарда Насирова.

«Готується кетчуп швидко та нескладно. Цей соус підкорив моє серце і, впевнений, не залишить байдужими і вас також», — пише Едуард у своєму кулінарному блозі MY HAPPYFOOD.

SHUBA вже приготувала цю смакоту та запевняє, що словам Едуарда можна вірити. Кетчуп чудово смакує з будь-якою локшиною або пастою, а також стане чудовим доповненням до запеченої курки чи смаженої картоплі.

Інгредієнти ¹³

Кількість
порцій:

На 3 баночки обʼємом 250-300 г

Крок 1/5

Цибулю, чилі та часник дрібно нарізати. Томати з нектаринами нарізати середніми шматочками.

Крок 2/5

У ступці потовкти насіння кардамону, коріандру і лаврове листя. Імбир почистити й натерти на дрібній тертці. Усі прянощі скласти в каструлю товстим дном, влити оцет, додати цукор і поставити на середній вогонь. Готувати, помішуючи, до розчинення цукру.

Крок 3/5

Додати томати, нектарини, цибулю, чилі, часник і томатну пасту. Перемішати, довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити на помірному вогні 20 хвилин.

Крок 4/5

Пюрувати масу блендером, протерти через сито і повернути на 15-20 хвилин на вогонь.

Крок 5/5

Розлити соус у стерилізовані банки чи пляшки та закатати. Зберігати в холодильнику.