Name: Класика на новий лад від Едуарда Насирова: кетчуп з томатів і нектаринів
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 7
Cuisine: Українська
Ingredients: Томати 6 шт.; Нектарин 6 шт.; Цибуля червона 1 шт.; Часник 15 г; Корінь імбиру свіжий 15 г; Цукор 130 г; Оцет яблучний 130 мл; Паста томатна 30 г; Червоний перець чилі 1 шт.; Лавровий лист 2 шт.; Кардамон 5 г; Коріандр, насіння 3 г; Сіль за смаком

Класика на новий лад від Едуарда Насирова: кетчуп з томатів і нектаринів

Особливості кетчупу з томатів і нектаринів

Звісно, найголовніша — це присутність нектаринів. Вони нададуть кетчупу легкого фруктового присмаку та цікавої текстури. Але головною родзинкою цього соусу є ідеальна суміш спецій: коріандр, кардамон і трохи тертого імбиру. Це все зробить кетчуп насправді фантастичним.

Усе проваримо 35-40 хвилин, потім подрібнемо блендером або пропустимо через сито і розіллємо по стерилізованих банках або пляшках.

Готується кетчуп швидко та нескладно. Цей соус підкорив моє серце і, впевнений, не залишить байдужими і вас також.

Едуард Насиров

З часником і крохмалем: смачний домашній кетчуп.

Як приготувати кетчуп з нектаринами

Підготуйте овочі та нектарини

Цибулю, чилі та часник (5 зуб.) дрібно нарізати.

Томати з нектаринами нарізати середніми шматочками.

Імбир почистити й натерти на дрібній тертці.

Приготйте суміш зі спецій і імбиру

У ступці потовкти насіння кардамону, коріандру і лаврове листя. Усі прянощі й тертий імбир скласти в каструлю товстим дном, влити оцет, додати цукор і поставити на середній вогонь.

Готувати, помішуючи, до розчинення цукру.

Додайте овочі та нектарини

Додати томати, нектарини, цибулю, чилі, часник і томатну пасту. Перемішати, довести до кипіння.

Зменшити вогонь і варити на помірному вогні 20 хвилин.

Подрібніть масу

Перебити масу блендером до стану пюре і повернути на 15-20 хвилин на вогонь.

Розлити соус у стерилізовані банки чи пляшки та закатати. Зберігати в холодильнику.

Смачного!

Якщо любите незвичайні поєднання, то обов'язкового приготуйте цей кетчуп з нектаринами. Також не можемо не порадити вам такі соуси: