- Час приготування
- 30 хв
- Складність приготування
- Середній
Естонська закуска з оселедцем — оригінальний рецепт для зимових свят
- Автор
-
Щільний і гладкий, цей густий малиновий джем без кісточок просто ідеальний. Готуємо його без загущувачів. Потрібні тільки малина, цукор та лимонна кислота.
Звичайно, досконалість потребує деяких зусиль, але результат того вартий. Ви отримаєте натуральний малиновий джем, який прикрасить будь-який десерт.
Змастіть цим джемом лише один корж свого «Наполеона», і звичний торт заграє новими барвами. Або спечіть ідеальне печиво лінцер, історія якого сягає 17 століття і для якого потрібен саме малиновий джем.
Читайте: Малина на зиму: найкращі рецепти джемів, варення, желе
Підготовлену малину побийте блендером або розтовчіть у пюре.
Доведіть пюре до кипіння та варіть на середньому вогні впродовж 5 хвилин.
Перетріть малину через дрібне сито. Знімайте масу також із зовнішньої частини сита і кладіть її до пюре.
Вичавки зберіть у складену в кілька шарів марлю або тканину і відіжміть з них сік у пюре.
Перелийте пюре в чистий посуд для варіння, всипте цукор, перемішайте. Доведіть пюре до кипіння, зменште вогонь до середнього та варіть, постійно помішуючи, 10 хвилин.
Додайте лимонну кислоту. Варіть джем ще 5-10 хвилин, помішуючи.
Готовий джем розлийте по стерилізованих банках, закрийте прокип’яченими кришками та залиште остигати.
Малиновий джем можна зберігати за кімнатної температури у темному місці.
Подивіться корисні поради, як стерилізувати банки та як підготувати кришки до них. Маємо також ще один рецепт малинового джему на зиму — у ньому трішки більше цукру та лимонний сік замість лимонної кислоти.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги