Головна
Рецепти
Випічка
Легендарне печиво лінцер з малиновим джемом

Легендарне печиво лінцер з малиновим джемом

Name: Легендарне печиво лінцер з малиновим джемом
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Європейська
Ingredients: Масло вершкове 1/2 склянки; Цукрова пудра 3/4 склянки; Ванільний екстракт 1/4 ч. л.; Борошно пшеничне 1 склянка; Яйця курячі 1 шт.; Варення малинове 1/2 г

Автор: Пончіта Весельська

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Легкий!

12
порцій: 30 хв
готування: 20 хв
підготовки

212
ккал

3 г
білки: 9 г
жири: 31 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Дві печеньки завжди краще, ніж одна. Тим паче, коли такий варіант є в рецепті — з’єднати дві смачним джемом. У такого печива навіть є своя назва та історія — австрійське печиво лінцер.

Традиційно таке печиво готують на зимові свята, але як не скористатись нагодою спекти такий смаколик, коли надворі стільки сезонних ягід! Їх якраз можна використовувати для смачної начинки у вигляді джему.

Печиво лінцер — це така собі міні-версія культового австрійського десерту, лінцерського торта, який теж роблять з такого ж тіста і прикрашають джемом. І історія виникнення цього печива цікава й давня, датована 1653 роком. Приготувати його нескладно, складно — щоб воно «дожило» хоч до вечора!

Інгредієнти ⁶

Кількість порцій:

Основні

Масло вершкове

1/2 склянки

Цукрова пудра

3/4 склянки

Ванільний екстракт

1/4 ч. л.

Борошно пшеничне

1 склянка

Яйця курячі

1 шт.

Варення малинове

1/2 г

Крок 1/10

У мисці змішайте вершкове масло кімнатної температури з цукровою пудрою та ванільним екстрактом. Додати у суміш яйце. Перемішайте.

Крок 2/10

Додайте борошно і місіть тісто, поки суміш не сформується в кулю і не буде відлипати від рук.

Крок 3/10

Загорніть тісто в харчову плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин.

Крок 4/10

Розігрійте духовку до 180 градусів С. Застеліть деко для печива пергаментним папером.

Крок 5/10

Посипте робочу поверхню цукровою пудрою і розкачайте тісто для печива завтовшки близько 3-4 мм. За допомогою формочки для печива Linzer виріжте парну кількість заготівок для печива (без вирізу) та парну кількість верхівок (з отвором посередині). Перенесіть шпателем на підготовлене деко.

Крок 6/10

Випікайте 10-12 хвилин.

Крок 7/10

Дістаньте з духовки, дайте охолонути протягом 5 хвилин.

Крок 8/10

Просійте цукрову пудру на охолоджені верхівки печива (з отвором) і відкладіть убік.

Крок 9/10

Змастіть нижню половину охолодженого печива 1 чайною ложкою малинового джему (варення).

Крок 10/10

Одразу ж покладіть присипану пудрою верхню частину печива на вкрите джемом нижнє печиво і притисніть, щоб воно приклеїлося. Смачного!

Корисні поради:

Якщо тісто занадто прилипає до робочої поверхні, розкачайте його між двома листами вощеного чи пергаментного паперу чи силіконовими килимками.
Якщо тісто дуже розсипчасте, трохи підігрійте його. За потреби можна додати в тісто трохи води, щоб з ним було легше працювати.
Якщо верхівки печива випікаються швидше ніж нижні, через те, що тіста менше, випікайте їх окремо.
Зберігайте печиво у герметичному контейнері. Печиво трохи розм’якне під час зберігання.