top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Печенье линцер
Фото: Depositphotos

Легендарное печенье линцер с малиновым джемом

Автор
Печенье линцер
Пончитта Весельская
Сложность приготовления
Легкий
12
порций
30
минут приготовление
20
минут подготовки
215
ккал
3 г
белки
10 г
жиры
31 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Две печеньки всегда лучше, чем одна. Тем более с вкусным джемом между ними. У такого печенья даже есть свое название и история — австрийское печенье линцер.

Традиционно такое печенье готовят на зимние праздники, но как не воспользоваться случаем испечь такую вкуснятину, когда на улице столько сезонных ягод! Их можно использовать для вкусной начинки в виде джема.

Печенье линцер — это этакая мини-версия культового австрийского десерта, линцерского торта, который тоже делают из такого же теста и украшают джемом. И история возникновения этого печенья интересна и древняя, датированная 1653 годом. Приготовить его несложно, сложно — чтобы оно дожило хоть до вечера!

Ингредиенты 6

Основные

Шаг 1/10

В миске смешайте сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой и экстрактом ванили. Добавить в смесь яйцо. Перемешайте.

Шаг 2/10

Добавьте муку и месите тесто, пока смесь не сформируется в шар и перестанет прилипать.

Шаг 3/10

Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

Шаг 4/10

Разогрейте духовку до 180 градусов С. Застелите противень пергаментной бумагой.

Шаг 5/10

Посыпьте рабочую поверхность сахарной пудрой и раскатайте тесто для печенья толщиной около 3-4 мм. С помощью формочки для печенья Linzer вырежьте четное количество заготовок для печенья (без выреза) и четное количество верхушек (с отверстием посередине). Перенесите шпателем на подготовленный противень.

Шаг 6/10

Выпекайте 10-12 минут.

Шаг 7/10

Достаньте из духовки, дайте остыть в течение 5 минут.

Шаг 8/10

Просейте сахарную пудру на охлажденные макушки печенья (с отверстием) и отложите в сторону.

Шаг 9/10

Смажьте нижнюю половину охлажденного печенья 1 чайной ложкой малинового джема (варенья).

Шаг 10/10

Сразу положите присыпанную пудрой верхнюю часть печенья на покрытое джемом нижнее печенье и прижмите, чтобы оно приклеилось. Приятного аппетита!

Полезные советы:

  • Если тесто слишком прилипает к рабочей поверхности, раскатайте его между двумя листами вощеной или пергаментной бумаги или силиконовыми ковриками.
  • Если тесто очень рассыпчатое, немного подогрейте его. При необходимости можно добавить в тесто немного воды, чтобы с ним было легче работать.
  • Если верхушки печенья выпекаются быстрее нижних, из-за того, что теста меньше, выпекайте их отдельно.
  • Храните печенье в герметичном контейнере. Печенье немного размякнет во время хранения.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно