Легендарное печенье линцер с малиновым джемом

Традиционно такое печенье готовят на зимние праздники, но как не воспользоваться случаем испечь такую вкуснятину, когда на улице столько сезонных ягод! Их можно использовать для вкусной начинки в виде джема.

Печенье линцер — это этакая мини-версия культового австрийского десерта, линцерского торта, который тоже делают из такого же теста и украшают джемом. И история возникновения этого печенья интересна и древняя, датированная 1653 годом. Приготовить его несложно, сложно — чтобы оно дожило хоть до вечера!

Полезные советы:

• Если тесто слишком прилипает к рабочей поверхности, раскатайте его между двумя листами вощеной или пергаментной бумаги или силиконовыми ковриками.
• Если тесто очень рассыпчатое, немного подогрейте его. При необходимости можно добавить в тесто немного воды, чтобы с ним было легче работать.
• Если верхушки печенья выпекаются быстрее нижних, из-за того, что теста меньше, выпекайте их отдельно.
• Храните печенье в герметичном контейнере. Печенье немного размякнет во время хранения.