Густий вишневий джем без загусників

Ви можете зробити вишневий джем гладким, наче мармелад, або текстурним, зі шматочками ягід. Просто зупиніться на потрібній консистенції, коли будете подрібнювати вишні у блендері. А перед цим, звичайно ж, треба вийняти з ягід кісточки.

Читайте також: Вишневе варення з апельсином

Загущується вишневий джем натуральним пектином, що міститься в яблуках, які є одним з інгредієнтів у рецепті. Очищені яблука можна перебити у блендері разом із вишнею або натерти на тертці та додати до вишень. Смак яблук у джемі відчуватися не буде, адже вишні більш яскраві. Щоб вишневий джем вийшов ідеальний, використовуйте ледь дозрілі яблука, в яких вміст пектину вищий. Крім того, варіть джем малими порціями, як зазначено у рецепті.

Ми пропонуємо додати у вишневий джем трохи кориці, але можна обійтися й без неї.

Готовність та густину джему перевірте у такий спосіб: покладіть чайну ложку джему на охолоджене у морозильній камері блюдце та поставте його у морозильник на 2 хвилини. Потім проведіть по варенню пальцем, якщо залишилася доріжка, воно готове.

Щоб вишневий джем зберігався якомога довше, треба належним чином підготувати посуд для нього. Дізнайтеся про способи, як стерилізувати банки.