Густой вишневый джем без загустителей

Вы можете сделать вишневый джем гладким, как мармелад, или текстурным, с кусочками ягод. Просто остановитесь на нужной консистенции, когда будете измельчать вишни в блендере. А перед этим, конечно же, нужно вынуть из ягод косточки.

Читайте также: Вишневое варенье с апельсином

Загущается вишневый джем натуральным пектином, который содержится в яблоках, являющихся одним из ингредиентов в рецепте. Очищенные яблоки можно перебить в блендере вместе с вишней или натереть на терке и добавить к вишне. Вкус яблок в джеме ощущаться не будет, ведь вишни более яркие. Чтобы вишневый джем получился идеальным, используйте едва созревшие яблоки, в которых содержание пектина выше. Кроме того, варите джем малыми порциями, как указано в рецепте.

Мы предлагаем добавить в вишневый джем немного корицы, но можно обойтись и без нее.

Готовность и плотность джема проверьте следующим образом: положите чайную ложку джема на охлажденное в морозильной камере блюдце и поставьте в морозильник на 2 минуты. Затем проведите по варенью пальцем, если осталась дорожка, оно готово.

Чтобы вишневый джем сохранялся как можно дольше, нужно подготовить посуду для него. Узнайте о способах, как стерилизовать банки.