Консервований салат: огірки з морквою по-корейськи

Name: Консервований салат: огірки з морквою по-корейськи
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3
Ingredients: Огірок 2 кг; Морква 0.5 кг; Оцет 9% 125 мл; Цукор 125 г; Часник, зубчики 1 шт.; Олія 125 мл; Сіль 1 ст. л.; Приправа для моркви по-корейськи 15 г; Кунжут білий 10 г

Автор: Ольга Чубукова
Складність приготування: Середній

3
порції: 1
година готування: 15
хвилин підготовки

738
ккал

7 г
білки: 45 г
жири: 83 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Неймовірно смачний та соковитий салат порадує вас у зимові дні своїм пікантним та пряним смаком. Але якщо не втримаєтеся, то насолоджуватися цією неймовірною закускою ви зможете вже наступного дня після приготування — це чудовий гарнір для м’ясних страв та страв із птиці.

Порада від SHUBA: салат неймовірно смакує з курячими відбивними та ароматною запеченою куркою.

Інгредієнти ⁹

Кількість
порцій:

Основні

Огірок 2 кг

Морква 0.5 кг

Оцет 9% 125 мл

Цукор 125 г

Часник, зубчики 1 шт.

Олія 125 мл

Сіль 1 ст. л.

Приправа для моркви по-корейськи 15 г

Кунжут білий 10 г

Крок 1/3

Приготуйте маринад. Часник очистьте та подрібніть. У глибокій мисці змішайте оцет, олію, сіль, цукор, спеції для моркви по-корейськи, часник. Ретельно перемішайте.

Крок 2/3

Огірки залийте на декілька хвилин холодною водою, щоб посилити хрускіт. Наріжте соломкою чи натріть на тертці для моркви по-корейськи. Моркву помийте, очистьте, натріть на спеціальній довгій насадці тертки для моркви по-корейськи.

Моркву та огірки залийте маринадом. Дайте настоятися 2-5 годин, можна залишити на ніч.

Крок 3/3

Добре обробіть банки содою, ретельно промийте водою та просушіть, простерилізуйте в окропі, духовці чи мікрохвильовій печі. Розкладіть суміш по банках. На дно великої місткості покладіть дерев’яну дощечку або рушник.

Помістіть туди банки із салатом, бажано однакового розміру, прикриті кришками, та залийте водою на 1,5-2 см нижче шийки. Температура води має дорівнювати температурі огірків з морквою.

Доведіть воду до кипіння і прокип’ятіть протягом 12-15 хвилин. Кипіння не має бути бурхливим, щоб бризки не потрапляли у банки. Після закінчення цього часу місткості потрібно обережно вийняти і негайно, не даючи їм охолонути, закатати.

Після закручування переверніть банки догори дном, прикрийте ковдрою чи рушниками і залиште до повного охолодження. Також можете простерилізувати салат у духовці протягом 15 хвилин за температури 150 градусів.

Не пропустіть рецепт іще однієї смачної заготівлі — консервованого салату з оливками.