Консервированный салат: огурцы с морковью по-корейски

Приготовьте маринад. Чеснок очистите и измельчите. В глубокой миске смешайте уксус, растительное масло, соль, сахар, специи для моркови по-корейски, чеснок. Тщательно перемешайте.

Огурцы залейте на несколько минут холодной водой, чтобы усилить хруст. Нарежьте соломкой или натрите на терке для моркови по-корейски.

Морковь помойте, очистите, натрите на специальной длинной насадке терки для моркови по-корейски. Морковь и огурцы залейте маринадом. Дайте настояться 2-5 часов, можно оставить на ночь.

Хорошо обработайте банки содой, тщательно промойте водой и просушите, простерилизуйте в кипятке, духовке или микроволновке. Разложите смесь по банкам.

На дно большой емкости уложите деревянную дощечку или полотенце. Поместите туда банки с салатом, желательно одинакового размера, прикрытые крышками, и залейте водой на 1,5-2 см ниже горлышка. Температура воды должна быть равна температуре огурцов с морковью.

Доведите воду до кипения и прокипятите в течение 12-15 минут. Кипение не должно быть бурным, чтобы брызги не попадали в содержимое банок.

По истечении нужного времени емкости необходимо осторожно вынуть и немедленно, не давая им остыть, закатать.