Домашні пельмені зі змішаним фаршем

Для тіста в просіяне борошно влийте теплу воду, додайте сіль, яйце і замісіть еластичне тісто. Залиште відпочити.

М’ясо помийте і наріжте шматками. Цибулю очистіть і розріжте на чотири частини. Пропустіть підготовлені інгредієнти через м’ясорубку. Додайте сіль, перець, олію, воду і добре вимісіть фарш. Покладіть у холодильник на 20 хвилин.

Тісто розділіть навпіл і тонко розкачайте на посипаній борошном поверхні. Викладіть тісто на пельменницю і прокачайте зверху скалкою, щоб було добре видно комірки. Викладіть у них по 1 ч. л. фаршу, накрийте другим пластом тіста, посипте борошном і розкачайте скалкою.

Зайве тісто приберіть. Пельменницю трохи припідніміть і вибийте пельмені. Закип’ятіть воду і варіть протягом 5 хвилин. Дістаньте готові пельмені шумівкою, викладіть у миску і змастіть їх вершковим маслом.