Домашние пельмени со смешанным фаршем

Для теста в просеянную муку влейте тёплую воду, добавьте соль, яйцо и замесите эластичное тесто. Оставьте отдохнуть.

Мясо помойте и нарежьте кусками. Лук очистите и разрежьте на четыре части. Пропустите приготовленные ингредиенты через мясорубку. Добавьте соль, перец, растительное масло, воду и хорошо вымесите фарш. Положите в холодильник на 20 минут.

Тесто разделите пополам и тонко раскатайте на посыпанной мукой поверхности. Выложите тесто на пельменницу и прокачайте сверху качалкой, чтобы было хорошо видно ячейки. Выложите в них по 1 ч. л. фарша, накройте вторым пластом теста, посыпьте мукой и раскатайте качалкой.

Лишнее тесто уберите. Пельменницу немного приподнимите и выбейте пельмени. Вскипятите воду и варите в течение 5 минут. Достаньте готовые пельмени шумовкой, выложите в миску и смажьте их сливочным маслом.