Простой десерт из Шотландии: булочки сконы с черешнями

Разогрейте духовку до 200°С. Просейте вместе муку, сахарный песок, разрыхлитель и соль в миску. Добавьте нарезанное на куски сливочное масло и с помощью ножа порубите смесь, пока она не будет напоминать грубые крошки.

Помойте черешню, удалите черешки и косточки, разрежьте пополам. Добавьте ее в крошки и перемешайте.

Смешайте густые сливки, яйцо, ягодное варенье и ваниль в миске. Добавьте смесь сливок к мучной массе, осторожно перемешайте. Тесто должно быть рассыпчатым, но если оно получилось слишком рассыпчатым, добавьте немного сливок.

Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте его в прямоугольник размером примерно 20 на 30 см. Обрежьте края ножом. Разрежьте тесто пополам поперек, затем разрежьте вдоль на четыре части, чтобы получилось 8 прямоугольников. Разрежьте каждый прямоугольник пополам по диагонали, чтобы получилось 16 треугольников.

Переложите треугольные коржи на застеленный пергаментом лист и выпекайте до золотистого цвета 20-25 минут. Дайте остыть 15 минут на противне, затем переложите булочки на решетку, чтобы они полностью охладились. Теперь можете подавать!