Черешня

Черешня — это сочная темно-красная, желтая или желто-розовая ягода, созревающая в умеренном климате с конца мая по июль.

Дерево черешня принадлежит к роду слива. Это родственник вишен, слив, персиков, абрикосов и миндаля.

В Украине черешня растет везде, но больше всего любит песчаные почвы Юга.

Чем полезна черешня

Черешня имеет многочисленные преимущества для здоровья. Вот некоторые из них:

• черешня содержит мощные антиоксиданты, такие как антоцианы и витамин С, которые помогают бороться с окислительным стрессом в организме, предотвращают повреждение клеток и уменьшают риск развития хронических заболеваний;
• черешня обладает противовоспалительными свойствами. Она содержит специфические соединения, такие как кверцетин и элагитанины, помогающие снизить уровень воспаления и поддерживающие общее здоровье;
• регулярное потребление черешен связано с улучшением здоровья сердца и снижением риска развития сердечных заболеваний. Антоцианы в черешнях могут способствовать снижению уровня холестерина и артериального давления, а также улучшению функции сосудов;
• антиоксиданты в черешнях помогают бороться со старением кожи и улучшают ее внешний вид. Они защищают кожу от повреждений от солнечных лучей, свободных радикалов и других отрицательных факторов;
• черешня содержит мелатонин, гормон, регулирующий цикл сна. Регулярное потребление черешен или черешневого сока может помочь улучшить качество сна и обеспечить здоровый режим сна;
• черешня содержит волокна, способствующие нормализации работы кишечника.

Какая энергетическая ценность черешни

В 100 г черешни в зависимости от сорта содержится примерно:

• калорий — 63
• жиров — 0,2 г
• белков — 1,1 г
• углеводов — 16 г
• пищевых волокон — 8%
• сахаров — 12,8 г
• кальция — 13 мг
• калия — 222 мг
• витамина А — 65 мг
• витамина С — 7 мг

Что готовят с черешней

Черешня — отличная ягода для десертов и выпечки. С ней можно приготовить пироги, клафутти, смузи, мороженое, добавить черешню в торт. Из черешни готовят варенье, наливки, настойки и домашнее вино, а также компоты.

Черешню можно консервировать или замораживать на зиму. Известны и несладкие версии блюд с черешней, например, маринованная черешня к мясу.

Как выбрать черешню

Покупая черешню, ориентируйтесь на три признака: упругость, влагу и аромат. Черешня не должна быть вялой. Ее аромат не должен быть кислым. На ягодах не должно быть влаги. В противном случае черешня уже повреждена или начала портиться и не пролежит долго.