Черешня

Черешня, соковита темно-червона, жовта або жовто-рожева ягода, дозріває в помірному кліматі з кінця травня по липень.

Дерево черешня належить до роду слива. Це родич вишень, слив, персиків, абрикосів та мигдалю.

В Україні черешня росте скрізь, але найбільше полюбляє піщані ґрунти Півдня.

Чим корисна черешня

Черешня має численні переваги для здоров’я. Ось деякі з них:

1. черешня містить потужні антиоксиданти, такі як антоціани та вітамін С, які допомагають боротися з окисним стресом в організмі, запобігають пошкодженню клітин і зменшують ризик розвитку хронічних захворювань;
2. черешня має протизапальні властивості. Вона містить специфічні сполуки, такі як кверцетин і елагітаніни, які допомагають знизити рівень запалення і підтримують загальне здоров’я;
3. регулярне споживання черешень пов’язане з покращенням здоров’я серця і зниженням ризику розвитку серцевих захворювань. Антоціани в черешнях, можуть сприяти зниженню рівня холестерину та артеріального тиску, а також поліпшенню функції судин;
4. антиоксиданти в черешнях допомагають боротися зі старінням шкіри та покращують її зовнішній вигляд. Вони захищають шкіру від пошкоджень від сонячних променів, вільних радикалів та інших негативних факторів;
5. черешня містить мелатонін, гормон, який регулює цикл сну. Регулярне споживання черешень або черешневого соку може допомогти поліпшити якість сну і забезпечити здоровий режим сну;
6. черешня містить волокна, які сприяють нормалізації роботи кишечника.

Яка енергетична цінність черешні

У 100 г черешні, залежно від сорту, міститься приблизно:

1. калорій — 63
2. жирів — 0,2 г
3. білків — 1,1 г
4. вуглеводів — 16 г
5. харчових волокон — 8%
6. цукрів — 12,8 г
7. кальцію — 13 мг
8. калію — 222 мг
9. вітаміну А — 65 мг
10. вітаміну С — 7 мг

Що готують із черешнею

Черешня — чудова ягода для десертів та випічки. З нею можна приготувати пироги, клафуті, смузі, морозиво, додати черешню в торт. Із черешні готують варення, наливки, настоянки та домашнє вино, а також компоти.

Черешню можна консервувати чи заморожувати на зиму. Відомі й несолодкі версії страв із черешнею, наприклад, маринована черешня до м’яса.

Як вибрати черешню

Купуючи черешню, орієнтуйтеся на три ознаки: пружність, вологу та аромат. Черешня не повинна бути в’ялою. Її аромат не повинен бути кислим. На ягодах не повинно бути вологи. В іншому разі черешня вже пошкоджена чи почала псуватися і не пролежить довго.