Ірландські скони — пісочне печиво з ягодами

Що варто знати про рецепт ірландських сконів

Скони готуються дуже швидко, але важливо використовувати саме охолоджені інгредієнти. Холодне масло створює потрібну розсипчасту текстуру печива. Тісто не потрібно довго вимішувати, достатньо просто поєднати всі продукти.

• Для начинки підійдуть малина, чорниця, лохина або вишня. Заморожені ягоди не потрібно розморожувати.
• Охолодження перед випіканням допомагає маслу залишитися холодним, тому скони краще піднімаються.
  
• Перед випіканням змасти поверхню печива вершками та посип крупним цукром.
  
• Скони гарно поєднуються з джемом, вершковим маслом, медом або легкою цукровою глазур’ю.
  

Якщо подобається розсипчаста випічка, спробуй приготувати ще й київське пісочне печиво мантульки.

Рецепт ірландських сконів

Інгредієнти ¹⁰

Кількість порцій:

- +

Для печива

Борошно пшеничне

250 г

Цукор

100 г

Сіль

0.5 ч. л.

Кориця мелена

1 ч. л.

Розпушувач

10 г

Масло вершкове

120 г

Яйця курячі

1 шт.

Вершки 30%

120 мл

Цукор ванільний

10 г

Смородина

150 г

Купити Інгредієнти Зберегти список

1/8. Підготуй сухі інгредієнти

Просій борошно у велику миску, додай цукор, сіль, корицю і розпушувач та перемішай суміш вінчиком. Натри заморожене масло на тертці.

2/8. Додай масло

Додай до борошняної суміші й швидко перетри двома виделками або руками до стану крихти. Постав миску в холодильник або морозилку, поки готуєш рідку частину.

3\8. Підготуй рідку суміш

Збий вінчиком охолоджені вершки, яйця та ванільний цукор.

4/8. Зʼєднай суміші

Перемішай суху й рідку частини до однорідності. Додай заморожені чи свіжі ягоди та ще раз обережно перемішай. Довго не вимішуй, щоб масло не тануло.

5/8. Сформуй печиво

Сформуй з тіста диск діаметром 20 см і наріж ножем на 8 трикутників.

6/8. Охолоди

Змасти поверхню сконів вершками. Посип цукром та постав в холодильник щонайменше на 15 хв.

7/8. Випікай

Розігрій духовку на 200°C та випікай 25 хв до золотистості.

8/8. Подавай

Дай сконам охолонути на деку кілька хвилин, потім переклади на решітку до повного остигання. Прикрась печиво глазур’ю до свого смаку і подавай до чаю або кави.

Смачного! Подавай скони теплими або повністю охолодженими — вони чудово смакують із джемом, медом або просто з чашкою гарячого чаю чи кави. А якщо любиш пікантну випічку, приготуй сирні скони.

Інші цікаві рецепти печива