Персики

Персики — або Prunus persica — це невеликі кісточкові плоди з солодкою жовтою м’якоттю. Хоча їх вирощували в Китаї більше 8000 років тому, специфічна назва persica пов‘язана з вирощуванням в Персії (сучасний Іран), звідки персик був «пересаджений» до Європи. Стародавні китайці вважали, що персик має більшу життєву силу, ніж будь-яке інше дерево, оскільки його цвіт з’являється раніше, ніж листя. Відомі художники Азії та Європи (наприклад, Ван Гог) часто зображали персики на своїх полотнах. Стиглі персики мають дуже солодкий аромат, тож добре понюхайте їх перед купівлею, щоб обрати найстигліший плід.

Чим корисний персик

Персики можуть допомогти знизити рівень поганого холестерину та артеріальний тиск завдяки високому вмісту калію. Завдяки високому вмісту клітковини вони надовго насичують, а також здатні покращити травлення. Рослинні поліфеноли і пребіотики можуть зменшити запалення, що, у свою чергу, може знизити ризик багатьох хронічних захворювань (хвороби серця, діабет, рак і хвороба Альцгеймера). Пухнаста шкірка та соковита м’якоть персиків містять антиоксиданти, зокрема вітамін С, та каротиноїди. Фтор, що містится у фруктах, допоможе зберегти здоров‘я ваших зубів. Досить висока кількість вітаміну E в персиках підтримує імунну систему та допомагає розширити кровоносні судини, щоб кров не згорталася всередині. Це корисні фрукти для тих, хто слідкує за фігурою, адже вони на 85% складаються з води та при цьому містять велику кількість клітковини.

Яка енергетична цінність персика

У 100 грамах свіжого персика міститься:

• Калорії: 39 ккал
• вуглеводи 9,54 г
• цукри 8,39 г
• Харчові волокна 1,5 г
• Жири 0,25 г
• білок 0,91 г

Що готувати з персиком

Персики можна їсти свіжими, готувати персиковий сік або додавати в різноманітні страви. Засмажте їх на грилі чи запечіть, доповніть блакитним або витриманим сиром та подайте як закуску чи гарнір до риби, птиці або м‘яса. Додайте персики у сальсу, ранкову вівсянку, смузі, вафлі чи млинці. Приготуйте з фруктом пюре, джем чи варення. Карамелізовані персики можна використати у якості начинки для торта чи тістечок. Свіжі персики також можна додати до фруктових салатів або поєднати їх з хамоном, салатом айсберг та сиром. Персики також можна законсервувати в сиропі на зиму.

Коли купувати персики

Сезон персиків починається з сепня та триває аж до жовтня, тож варто купувати ці ароматні фрукти саме у цей період. Проте, ви завжди можете купити консервовані персики в магазинах.