Персики

Персики – или Prunus persica – это небольшие косточковые плоды со сладкой желтой мякотью. Хотя их выращивали в Китае более 8000 лет назад, специфическое название persica связано с выращиванием в Персии (современный Иран), откуда персик был «пересажен» в Европу. Древние китайцы считали, что персик имеет большую жизненную силу, чем любое другое дерево, поскольку его цвет появляется раньше листьев. Известные художники Азии и Европы (например, Ван Гог) часто изображали персики на своих холстах. Спелые персики имеют очень сладкий аромат и хорошо понюхайте их перед покупкой, чтобы выбрать самый спелый плод.

Чем полезен персик

Персики могут помочь снизить уровень плохого холестерина и АД благодаря высокому содержанию калия. Благодаря высокому содержанию клетчатки они надолго насыщают, а также способны улучшить пищеварение. Растительные полифенолы и пребиотики могут снизить воспаление, что, в свою очередь, может снизить риск многих хронических заболеваний (болезни сердца, диабет, рак и болезнь Альцгеймера). Пушистая кожура и сочная мякоть персиков содержат антиоксиданты, в частности витамин С, и каротиноиды. Фтор, содержащийся во фруктах, поможет сохранить здоровье ваших зубов. Достаточно высокое количество витамина E в персиках поддерживает иммунную систему и помогает расширить кровеносные сосуды, чтобы кровь не сворачивалась внутри. Это полезные фрукты для следящих за фигурой, ведь они на 85% состоят из воды и при этом содержат большое количество клетчатки.

Какая энергетическая ценность персика

В 100 граммах свежего персика содержится:

• Калории: 39 ккал
• углеводы 9,54 г
• сахара 8,39 г
• Пищевые волокна 1,5 г
• Жиры 0,25 г
• белок 0,91 г

Что готовить с персиком

Персики можно есть свежими, готовить персиковый сок или добавлять в разнообразные блюда. Зажарьте их на гриле или запеките, дополните голубым или выдержанным сыром и подайте в качестве закуски или гарнира рыбе, птице или мясу. Добавьте персики в сальсу, утреннюю овсянку, смузи, вафли или блины. Приготовьте с фруктом пюре, джем или варенье. Карамелизированные персики можно использовать в качестве начинки для торта или пирожных. Свежие персики также можно добавить в фруктовые салаты или совместить их с хамоном, салатом айсберг и сыром. Персики можно законсервировать в сиропе на зиму.

Когда покупать персики

Сезон персиков начинается с августа и длится до октября, поэтому стоит покупать эти ароматные фрукты именно в этот период. Однако вы всегда можете купить консервированные персики в магазинах.