Як заморозити груші

Свіжі груші досить універсальні, щоб використовувати їх у солодких або солоних стравах. Тож чи можна заморозити груші, щоб насолоджуватися ними поза сезоном? Є кілька способів зробити це. Заморожування груш дозволяє вживати плоди цілий рік. У розпал сезону запасіться цими осінніми фруктами на фермерському ринку чи в продуктовому магазині, а потім дотримуйтесь інструкцій SHUBA щодо заморожування груш.

До речі, ми розповідали про те, як вибрати груші. А ще про переваги вживання груш для здоров’я.

Як ідеально заморозити груші

Вибираючи фрукти для замороження, візьміть тверді, стиглі плоди для досягнення найкращих результатів. Скільки буде потрібно? З одного кілограма свіжих груш виходить приблизно 1 літр заморожених, залежно від способу заморожування. Виконайте ці кроки, щоб заморозити груші в сиропі.

• Зберігайте свіжі груші в холодильнику, якщо їх не можна відразу заморозити.
• Промийте груші, кілька разів змінюючи холодну воду.
  
• Груші очистьте, розріжте навпіл і видаліть серцевину.
  
• Обробіть розрізані фрукти розчином, який запобігає потемнінню, — замочіть їх у кислому розчині приблизно на 3 хвилини. На 1 літр води можна додати будь-який із цих варіантів: ¾ чайної ложки аскорбінової кислоти; 3 столові ложки свіжого лимонного соку; ¼ столової ложки лимонної кислоти.
  
• Злийте рідину.
  
• Приготуйте сироп для заморожування груш. Залежно від солодкості фруктів (і вашого особистого смаку) виберіть легкий або густий сироп. Щоб приготувати сироп, помістіть у велику каструлю обрану кількість цукру та води (пропорції ми даємо нижче). Нагрівайте, поки цукор не розчиниться. Якщо треба, зніміть піну. Охолодіть сироп для заморожених фруктів.
  

• Для дуже легкого сиропу використовуйте 1⅔ склянки цукру та 4 склянки води.
• Для середнього використовуйте 2⅔ склянки цукру та 4 склянки води.
• Для густого використовуйте 4 склянки цукру та 4 склянки води.

Для наступного етапу заморожування груш вам потрібно буде відміряти нарізані фрукти та охолоджений сироп. На кожні 2 чашки фруктів використовуйте від ½ до ⅔ чашки сиропу. Покладіть у контейнери, безпечні для заморожування, залишаючи простір. Протріть бортики контейнерів. Також можна використовувати зіп-пакети для заморожування фруктів.

Покладіть в морозильну камеру партіями. Залиште трохи місця між пакетами, щоб повітря могло циркулювати навколо них.

Використовуйте заморожені фрукти протягом восьми-десяти місяців. Розморозьте фрукти в контейнерах, у холодильнику, або в мисці з прохолодною водою.

Швидший спосіб заморозити груші

Якщо ви шукаєте, як заморозити груші без сиропу та з меншою кількістю кроків, скористайтеся сухим пакетом (він же «швидке заморожування»). Ось як:

• Промийте груші, кілька разів змінюючи холодну воду. Вийміть фрукти з води, не дайте розмокнути.
• Груші очистьте від шкірки, розділіть навпіл і видаліть серцевину, а потім наріжте скибочками або часточками.
  
• Вистеліть форму для печива або деко пергаментним папером, а потім зверху викладіть підготовлені нарізані груші.
  
• Помістіть груші в морозилку і дайте застигнути.
  
• Перекладіть заморожені груші в безпечні для заморожування пакети, видавивши якомога більше повітря.
  

Отже, відповідь на питання «чи можна заморожувати груші?» — це тверде «так!». Фактично, тепер ви знаєте два способи зберегти свіжі осінні фрукти у самому соку.