Як вибрати ідеальну грушу

Але як переконатися, що ви їсте ідеально стиглу грушу, і як вибрати найкращі з них для приготування? SHUBA підготувала декілька корисих порад!

Планування наперед є ключовим для вибору ідеальної груші. Плоди збирають зрілими, але не дозрілими. Ви повинні вибрати екземпляр, який дозріє, і забезпечити умови для його дозрівання.

Як вибрати хорошу грушу

Шукайте фрукти без плям, ударів або порізів. Колір плодів залежить від сорту, але будь-яка груша повинна бути твердою, з гладкою шкіркою і мати легкий аромат.

Як визначити, що груша стигла?

Незрілі груші тверді як камінь і не мають жодного аромату. Вони, як правило, бувають зеленого чи коричневого кольору. Недостиглі груші все ще тверді на дотик на кінці плодоніжки, але повинні мати легкий аромат і почати забарвлюватися, залежно від сорту, від зеленого до жовтого або бронзового.

Стиглі груші піддадуться ніжному (ніжному!) тиску на кінці стебла. Вони також повинні мати сильний аромат. Колір плодів залежить від сорту і може бути будь-яким від жовтого до бронзового. Стигла груша насичена ароматами, повністю забарвлена та стікає солодким соком, якщо ви надрізаєте фрукт або тиснете пальцем. За межі досконалості виходять перестиглі груші, вони втратили свої найкращі якості та часто пом’яті.

Як дозріти грушу

Повернувшись додому з грушами, ви можете просто дати їм полежати за кімнатної температури, поки вони повністю не дозріють. Якщо ви не хочете чекати, помістіть грушу в коричневий паперовий пакет або миску з бананом і накрийте; газ етилен з банана прискорить дозрівання.

Пам’ятайте, що груша не обов’язково повинна бути стиглою

Якщо ви використовуєте груші для приготування їжі, то недостиглі плоди — це те, що вам потрібно. Вони краще триматимуть форму, незалежно від того, будуть вони запечені чи тушковані. Якщо груші у вас м’які, не викидайте їх! Вони найкраще підходять для приготування грушевого соусу — наприклад, пікантного чатні.

Що робити зі стиглими грушами

Пора їсти! Якщо у вас є занадто багато стиглих груш або ви зберігаєте їх для певної страви, охолодіть стиглі груші, щоб продовжити їх термін зберігання на два-три дні.

Ось кілька рецептів з грушами, які особливо подобаються SHUBA:

Грушеве варення
Салат з грушею та сиром
Груша-пашот у білому вині
Пиріг з грушею
Свинячі відбивні з грушами під сиром