Фото: Unsplash

Справжній смак літа: варення з груш

Name: Справжній смак літа: варення з груш
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: Українська
Ingredients: Груші 1 кг; Цукор 1.3 кг; Вода 300 г; Лимонна кислота 3 г

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Середній

5
порцій: 1
година готування: 15
хвилин підготовки

1109
ккал

0.98 г

білки

0.5 г

жири

282 г

вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Домашнє грушеве варення — це справжній смак літа. На відміну від яблук, які можуть зберігатися місяцями, груші, як правило, недовговічні, тож поспішайте!

Це варення з груш просте та універсальне — щоразу ви можете використовувати різні сорти, щоб отримати новий смак. Варення може бути солодким і квітковим або трохи терпкуватим, тому будьте уважні при виборі груш.

Читайте: Названо 5 переваг груш для здоров’я

Для варення радять такі сорти, як «бартлет», «бере боск», «анжу», «кіффер». Обирайте не дуже солодкі груші або ж зменште кількість цукру на 300-600 грамів.

Порада від SHUBA: для грушевого варення обирайте трохи недозрілі груші. А тут знайдете рецепт компоту з груш на зиму.

Інгредієнти ⁴

Кількість
порцій:

Основні

Груші 1 кг

Цукор 1.3 кг

Вода 300 г

Лимонна кислота 3 г

Крок 1/3

Помийте груші з щільною м’якоттю, не перезрілі. Почистьте їх від шкірки й серцевини, поріжте скибочками. Покладіть у посуд для варіння варення. Зваріть з води й цукру сироп та гарячим залийте шматочки груш.

Крок 2/3

Доведіть до кипіння і варіть, помішуючи, на маленькому вогні 10 хвилин. Дайте постояти 4 години. Потім знову прокип’ятіть 10 хвилин і відставте на 4 години. У процесі третього варіння додайте 3 г лимонної кислоти й проваріть ще 10 хвилин.

Крок 3/3

Готове варення в гарячому вигляді покладіть в сухі стерилізовані банки й закрийте стерилізованими кришками. Переверніть догори дном. Вкутайте та дайте вистигнути. Зберігайте в сухому прохолодному місці.

Смачного!