Фото: Depositphotos

Смородина без цукру на зиму

Name: Смородина без цукру на зиму
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Українська
Ingredients: Смородина 1 кг; Вода 300 мл

Автор: Ірина Руденко
Рейтинг: 5
Коментарі: 1
Складність приготування: Легкий

1
порція: 20
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

890
ккал

12 г
білки: 3 г
жири: 172 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Баночка-друга смородини без цукру стане у пригоді взимку, адже із цієї запашної корисної ягоди можна приготувати не лише напої. До того ж у вас буде не просто смородина, а напівфабрикат.

Ви напевне вже приготували на зиму й варення зі смородини, й ніжне смородинове желе, а може, ще й перетерли смородину із цукром та цитрусовими, а також всипали жменьку до концентрованого компоту з ягідного асорті. До речі, цей компот — раціональна заготовка, адже взимку його можна розбавити водою й отримати напою у кілька разів більше.

Так само раціональною є й заготовка смородини без цукру. Цей напівфабрикат ви зможете використовувати у рецептах, що потребують свіжої ягоди, трохи коригуючи приготування, наприклад, смородину не потрібно буде варити.

Що можна приготувати з консервованої смородини без цукру:

компот, кисіль, смородиновий морс;

свинину із соусом із чорної смородини;

соус із чорної смородини до м’яса та птиці.

Інгредієнти ²

Кількість
порцій:

Основні

Смородина 1 кг

Вода 300 мл

Крок 1/3

Смородину переберіть, видаліть гілочки, листя, зіпсовані ягоди. Помийте та залиште у друшляку, щоб стекла вода.

Крок 2/3

Бланшуйте смородину в друшляку. Накрийте її кришкою та опустіть в окріп (85-90 °С) на 2-3 хвилини. Вийміть з окропу і відразу занурте у холодну воду на 3 хвилини. Потім дочекайтеся, щоб вода стекла.

Крок 3/3

Щільно засипте смородину в підготовлені банки та залийте чистим окропом. Накрийте кришками і стерилізуйте: півлітрові банки впродовж 8-9 хвилин, літрові — 10-12 хвилин. Банки вийміть та закрутіть, переверніть та залиште остигати.

Давно відомо, що смородина — дуже корисна ягода, тож не дивно, що вона є одним з найулюбленіших обʼєктів досліджень серед експертів у галузі охорони здоровʼя. Дізнайтеся, чому фахівці вважають смородину українським суперфудом.