Як консервувати вишні без цукру — дуже простий рецепт

Name: Як консервувати вишні без цукру — дуже простий рецепт
Prep time: 2 h
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 1
Cuisine: Українська
Ingredients: Вишня 600 г

Автор: Ірина Руденко
Складність приготування: Легкий

1
порція: 10
хвилин готування: 2
години підготовки

300
ккал

6 г

білки

2 г

жири

73 г

вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Цей традиційний рецепт заготовки з вишні на зиму — вічна класика, адже такі консерви не потребують жорстких умов для зберігання й актуальні завжди.

Вишня, законсервована у власному соку, не прив’язана до холодильника і може зберігатися в сухому темному місці за прохолодної кімнатної температури. Ягоди повністю готові до вживання.

Вишня консервується без кісточок — їх потрібно вийняти перед закладанням ягід у банки.

Наповнювати банки треба максимально і водночас злегка ущільнювати вишні, тому що після стерилізації вони трохи осядуть.

Оптимальний об’єм банок для вишні у власному соку — пів літра. Тару такого розміру зручніше піддавати стерилізації, а кількості вишень зазвичай вистачає на одне приготування страв. Якщо ви обираєте більші банки, потрібно буде збільшити тривалість стерилізації.

Рецепт описаний для однієї півлітрової банки. Але за раз можна готувати стільки банок, скільки вільно стане у вашу каструлю.

Що обов’язково має бути:

банки — скляні, цілі, добре вимиті та простерилізовані;
кришки — металеві, чисті, простерилізовані;
вишні — спілі, не гнилі, не підпорчені, адже добрі ягоди — це якісні консерви.

Інгредієнти ¹

Кількість
порцій:

Основні

Вишня 600 г

Крок 1/4

Відбірні вишні промийте, залийте холодною водою із сіллю — 3 столові ложка на 3 літри води, залиште на 2 години, щоб видалити з ягід можливих хробаків. Потім воду злийте, вишні промийте та викладіть на друшляк, щоб стікала вода. Вийміть кісточки.

Крок 2/4

Чисту банку та кришку простерилізуйте. Викладіть вишні щільно у банку, накрийте кришкою.

Крок 3/4

Нагрійте у каструлі воду, покладіть на дно металеву підставку чи кухонний рушник. Поставте в каструлю банку. Вода має доходити до плечиків банки. Кип’ятіть вишні впродовж 10 хвилин після закипання води в каструлі.

Крок 5/5

Обережно вийміть банку, закрутіть кришку, переверніть банку догори дном та накрийте чимось теплим до повного остигання.

Консервовані вишні без цукру — гарний варіант начинки для вареників, смажених пиріжків або пирога, наприклад, на вівсяній каші о будь-якої порі року.