Как консервировать вишни без сахара — очень простой рецепт

Name: Как консервировать вишни без сахара — очень простой рецепт
Prep time: 2 h
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 1
Cuisine: Украинская
Ingredients: Вишня 600 г

Автор: Ирина Руденко
Сложность приготовления: Легкий

1
порция: 10
минут приготовление: 2
часы подготовки

300
ккал

6 г

белки

2 г

жиры

73 г

углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Этот традиционный рецепт заготовки из вишни на зиму — вечная классика, ведь такие консервы не нуждаются в жестких условиях для хранения и актуальны всегда.

Вишня, законсервированная в собственном соке, не привязана к холодильнику и может храниться в сухом темном месте при прохладной комнатной температуре. Ягоды полностью готовы к употреблению.

Вишня консервируется без косточек — их нужно вынуть перед закладкой ягод в банки.

Наполнять банки нужно максимально и вместе с тем слегка уплотнять вишни, потому что после стерилизации они немного осядут.

Оптимальный объем банок для вишни в собственном соке — 0,5 л. Тару такого размера удобнее стерилизовать, а количества вишен обычно хватает на одно приготовление блюда. Если вы выбираете более крупные банки, нужно будет увеличить продолжительность стерилизации.

Рецепт описан для одной пол-литровой банки. Но за раз можно готовить столько банок, сколько свободно станет в вашу кастрюлю.

Что обязательно должно быть:

банки — стеклянные, целые, хорошо вымытые и простерилизованные;
крышки — металлические, чистые, простерилизованные;
вишни — спелые, не гнилые, не испорченные, ведь хорошие ягоды — это качественные консервы.

Ингредиенты ¹

Количество
порций:

Основные

Вишня 600 г

Шаг 1/4

Отборные вишни промойте, залейте холодной водой с солью — 3 столовые ложки на 3 литра воды, оставьте на 2 часа, чтобы удалить из ягод возможных червей. Затем воду слейте, вишни промойте и выложите на дуршлаг, чтобы стекала вода. Извлеките косточки.

Шаг 2/4

Чистую банку и крышку простерилизуйте. Выложите вишни плотно в банку, накройте крышкой.

Шаг 3/4

Нагрейте в кастрюле воду, положите на дно металлическую подставку или просто тряпку. Поставьте в кастрюлю банку. Вода должна доходить до плечиков банки. Кипятите вишни в течение 10 минут после закипания воды в кастрюле.

Шаг 5/5

Осторожно выньте банку, закрутите крышку, переверните банку вверх дном и накройте чем-нибудь теплым до полного остывания.

Консервированные вишни без сахара — хороший вариант начинки для вареников, жареных пирожков или пирога, например, на овсяной каше в любое время года.