Незвичний смак: солодко-солоний томатний джем

Помідори ретельно помийте. Закип’ятіть воду в каструлі. Надріжте шкірку навхрест та опустіть томати у кип’ячу воду на 30 секунд. Остудіть помідори, обережно зніміть з них шкірку та наріжте шматочками по 0,5 см.

Імбир почистіть та натріть на дрібній тертці. Помістіть томати, цукор, оцет, сіль, імбир, кмин, паприку та червоний перець у каструлю з товстим дном. Доведіть до кипіння на середньому вогні, періодично помішуючи лопаткою або дерев’яною ложкою.

Варіть джем до загусання протягом 2 годин, готовність можна визначити провівши ложкою доріжку по дну каструлі — варення не заповнить проведену лінію.

Охолодіть томатний джем. Розкладіть по стерилізованих банках, ретельно закрийте кришками і поставте в холодильник. Після відкриття зберігайте банку в холодильнику до 2 тижнів.