Варення зі смородини «П’ятихвилинка» — швидкий рецепт ароматної заготовки

Name: Варення зі смородини «П’ятихвилинка» — швидкий рецепт ароматної заготовки
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: Українська
Ingredients: Смородина 1 кг; Цукор 1 кг

Автор: Ірина Маслова
Складність приготування: Легкий

10
порцій: 30
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

471
ккал

1 г

білки

0.31 г

жири

115 г

вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Смородина — давно визнаний український суперфуд. Варення з цієї ягоди має незрівнянний насичений колір і приємний смак з легкою кислинкою. А скільки там вітаміну С! Наш рецепт розраховано на 1 кг смородини.

Якщо запланували декілька видів варення на зиму, то не проґавте швидке варення з полуниці в мультиварці та новинку цього сезону — полуничне з бананом.

Варення зі смородини «П’ятихвилинка» передбачає класичні пропорції: 1 кг ягід на 1 кг цукру. Перед приготуванням смородину засипаємо цукром на декілька годин, щоб ягода пустила сік.

Смородинове варення особливе. Попри традиційну кількість цукру для такої заготовки, воно має легку кислинку — ідеально для тертих пирогів.

Це красиве варення також дуже пасує до чизкейків без випікання.

Продукти для чизкейка без випікання

309 ⁰⁰ _грн

Перейти

Зверніть увагу, консистенція такого варення не буде густою. Якщо потрібне саме густе варення, додайте до смородини згущувач на основі пектину або агар-агару відповідно до інструкції на упаковці. У такому випадку варити його треба ще менше — хвилини три.

Як зробити швидке смородинове варення

Інгредієнти ²

Кількість
порцій:

Основні:

Смородина 1 кг

Цукор 1 кг

Крок 1/3

Смородину добре вимити й перебрати, щоб не залишалося сміття. Пересипати у велику миску, де готуватимете варення, засипати цукром.

Накрити рушником і залишити на 4-5 годин.

Крок 2/3

Тим часом треба стерилізувати банки з кришками. На цю кількість смородини нам потрібно 4 півлітрові банки.

Банки можна стерилізувати в духовці за 150°C приблизно 10 хвилин. Кришки прокип’ятіть 5 хвилин.

Крок 3/3

Поставити миску на середній вогонь, варити, помішуючи, до повного розчинення цукру, це декілька хвилин. Довести варення до кипіння, варити 5 хвилин після закипання.

Зібрати піну.

Розлити смородинове варення по стерилізованих банках і герметично закрутити. Перевернути догори дном, закутати в стару ковдру й залишити до повного остигання.

Потім перевернути догори кришками й поставити в темне прохолодне місце на зберігання.

І ще декілька рецептів полуничного варення: на сковороді, що зберігає смак ягід, і варення з полуниці без цукру.