![Кабачки П'ятихвилинка Кабачки П'ятихвилинка](https://shuba.life/static/content/thumbs/450x300/a/55/7emcb7---c3x2x50px50p-up--dc65b68c5160aaf26d8b9279f388155a.jpg)
- Час приготування
- 5 хв
- Складність приготування
- Легкий
Кабачки «П’ятихвилинка» — готуємо за рецептом Тетяни Літвінової
- Автор
-
Ви можете запитати: «А навіщо взагалі брати цілу курку? Розділяти її, заморочуватися». Відповідаємо. Передусім справжній кухар повинен вміти робити такі речі. А по-друге, брати курячу тушку дешевше, ніж її окремі «деталі». До того ж, ви отримуєте «заготовку» щонайменше для трьох страв!
Складових у курки не так вже й багато: шия (це у домашньої курки, магазинні йдуть зазвичай без неї), крильця, стегна, спинка, грудинка на кістці, лапи та хвіст (їх їсти не треба – це «десерт» для котиків). Все дуже просто.
Тушку «обробляємо» звичайним ножем (він має бути гострим, дуже гострим) по суглобах: надрізаємо шкіру, вивертаємо суглоб, розрізаємо по з'єднанню хрящів.
Грудинку відділяємо від спинки по краях ребер – для цієї операції варто використовувати кулінарні ножиці, хоча звичайний ніж для м'яса теж впорається з цим завданням.
Розпочнемо «операцію»:
Для смаження підійдуть стегна, гомілки, перші третини крил. Головний секрет – залиште шкіру. Радимо натерти її олією зі спеціями й загорнути в пергамент.
Для рулету потрібні великі шматки м'яса, тому завдання кулінара – видалити кістки, намагаючись якнайменше пошкодити м'якоть. Щоб все зробити правильно, потрібен гострий ніж і хороше освітлення.
Інструкція:
От і все! Вдалого готування!
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Було цікаво? Коментуйте