- Пропозиції від
-
- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 24 г
- жири
- 9 г
- вуглеводи
Форшмак — це вишукана і водночас проста закуска з оселедця. Його універсальність у тому, що готується швидко, легко, а смак завжди виходить насиченим — пряним, з легкою кислинкою. Це давня страва єврейської та української кухні, яка зберегла популярність до сьогодні. Якщо приготувати цю рибну намазку не з дорослого оселедця, а з матіаса, її смак буде особливим — дуже ніжним.
Чому варто приготувати форшмак з матіаса
Матіас — молодий оселедець, який ще не нерестився. Він устиг «нагуляти жир», але ще не розтратив його під час «шлюбної гонитви».
В українських супермаркетах можна знайти норвезький матіас, що вирізняється особливим способом засолювання — з малою кількістю солі, без оцту. Тому смак такого оселедця дуже ніжний, максимально натуральний, не замаскований спеціями.
Форшмак з матіаса вирізнятиметься ніжною, м’якою текстурою та приємною жирністю. Він вишуканіший, ніж форшмак з дорослого оселедця. Дуже ніжна намазка з оселедця смакує як на житньому хлібі, так і на хрумких хлібцях чи крекерах.
Рецепт форшмаку з матіаса
Інгредієнти 9
Для форшмака
Для подавання
Дістань вершкове масло з холодильника — воно має стати м’яким. Заздалегідь звари яйця круто (8-9 хвилин після закипання води). Почисть яблуко й цибулю. Оселедець розбери на філе.
Наріж оселедець, яйця, яблуко та цибулю невеликими кубиками.
У блендер або м’ясорубку помісти всі інгредієнти та основну частину вершкового масла.
Збий до однорідної пастоподібної маси. Додай чорний перець, перемішай. Спробуй на смак — за потреби додай ще солі або решту масла, щоб маса стала більш кремовою.
Подавай на скибочках улюбленого підсмаженого хліба. Прикрась рубленою зеленню за бажанням.
Форшмак з матіаса готовий. Смачного!
Радимо також приготувати вершковий форшмак з картоплею та обов'язково спробувати форшмак із червоної риби.
Поради для приготування форшмаку з матіаса
- Якщо форшмак вийшов занадто рідким, охолоди його в холодильнику — масло затвердіє, і консистенція стане ідеальною.
- Додай чайну ложку лимонного соку для яскравішого смаку.
- Замість блендера можеш використати м’ясорубку — маса вийде трохи грубішою, але більш «домашньою». Якщо любиш текстуру — не перебивай усе на фарш, а дрібно поріж ножем, як у цьому рецепті форшмаку з дунайського оселедця.
- Зберігай форшмак у герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі