top banner
ru
ru
додай рецепт
Форшмак по-одеськи
Фото: SHUBA

Форшмак по-одеськи — рецепт від ресторану «Чорноморка»

Автор
Форшмак по-одеськи
Ресторан «Чорноморка»
Складність приготування
Легкий
2
порції
15
хвилин готування
5
хвилин підготовки
613
ккал
17 г
білки
44 г
жири
39 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Легендарна одеська рибна закуска готується дуже просто і з простих інгредієнтів. А її смак здатний викликати масу приємних спогадів.

Форшмак — одна з найкращих рибних закусок, яка в багатьох стійко асоціюється з Одесою. Відкушуєш шматочок грінки, щедро намащений рибною масою, і подумки переносишся в Аркадію чи на Ланжерон, навіть відчуваєш запах моря і шум його хвиль.

Приготувати форшмак саме за одеським рецептом радить ресторан «Чорноморка». В його основі цілком доступний оселедець матіас, який змішується із подрібненим яблуком та невеликою кількістю вершкового масла.

На дві бездоганні порції ви витратите зовсім небагато часу та зусиль. Зі стравою впорається навіть новачок.

Скуштуйте також: Одеський форшмак з дунайського оселедця

Інгредієнти 7

Основа

Подача

Крок 1/3

Оселедець матіас зачищаємо на філе та промиваємо. Зелене яблуко очищаємо від насіння та шкірки. Вершкове масло нагріваємо за кімнатної температури, щоби воно стало м’яким.

Крок 2/3

Всі інгредієнти пропускаємо через м’ясорубку з великим отвором, а потім замішуємо до однорідної маси.

Крок 3/3

Готовий форшмак для подачі формуємо в кульки. Хліб підсушуємо на грилі або на пательні та викладаємо на посуд. Поруч кладемо м’яке вершкове масло, нарізану зелену цибулю та дольки лимона.

Смачного!

Рецепти форшмаку

Форшмак з оселедця
Фото: Depositphotos

Форшмак з плавленим сиром і морквою — ідеальна закуска на всі випадки життя 

Форшмак є прикладом кулінарної винахідливості. Він здобув популярність завдяки інноваційному поєднанню інгредієнтів та складному смаковому профілю. І все це при очевидній простоті приготування!

Переглянути
Форшмак із оселедця
Фото: Depositphotos

Що готують українці за кордоном: одеський форшмак на Кіпрі

Гастрожурналістка Марія Банько досліджує їжу воєнного часу, записуючи рецепти страв, що їдять українці під час повномасштабного вторгнення: на передовій, у себе вдома, в підвалі, на чужині.

Переглянути
Форшмак з плавленим сиром
Фото: Depositphotos

Найніжніший форшмак з плавленим сиром — відірватися неможливо

У цій справі дуже важливий оселедець. Візьмість велику, свіжу, слабосолону рибу. Форшмак — одна з головних страв єврейської кухні. Якщо ви досі його не куштувати, час це виправити.

Переглянути
форшмак
Фото: Depositphotos

Одеський форшмак — універсальний рецепт від шефа

Інші інгредієнти легендарної закуски зроблять смачною навіть надто солону та не дуже жирну рибу. Подавайте форшмак на грінках із цільнозернового темного хліба.

Переглянути
Форшмак з червоної риби
Фото: Depositphotos

Форшмак із червоної риби

Форшмак із червоної риби — це цікава версія звичної закуски, яку можна приготувати на святковий стіл. Також вона підійде для тих, хто не любить оселедець.

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно