- 4
- порции
- 45 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 25 г
- белки
- 46 г
- жиры
- 40 г
- углеводы
Журек — один из древнейших супов польской кухни, у нас будет традиционный рецепт с сырыми колбасками (куриными или свиными). Его приправляют майораном и чесноком, а иногда хреном. Один из самых сытных осенних супов подается с вареными яйцами.
полезности
Шуба полезности
-
Журек, бутерброды, склепы и клепажи: что нужно попробовать в Польше
К статье
Особенности польского супа журека
Польский журек часто называют белым борщом. Хотя капуста для него не нужна. Но нужна закваска, ее просто приготовить дома.
В традиционном рецепте есть немного маринованного хрена, поэтому можешь использовать немного больше его вместо закваски. Начинаем с того, что отварим целые сырые колбаски. Также нужно обжарить бекон с луком.
Польский белый борщ заправляют сливками, у нас будет сметана.
Рецепт со свининой и колбасой: традиционный польский бигос
Традиционный польский рецепт журека
Ингредиенты 10
В большую кастрюлю налей 2 л бульона или воды. Колбаски проколи вилкой в нескольких местах.
Доведи бульон до кипения и добавь колбаски. Уменьши огонь до медленного и вари.
Тем временем лук почисть и нарежь кубиком, бекон нарежь.
На сковороде обжарь бекон с луком до золотистого цвета, затем добавь содержимое сковороды в бульон. Вари 20-25 минут.
Через 25 минут частями добавляй закваску в суп.
Внимание: каждый раз добавляя понемногу закваски, пробуй суп до достижения нужного уровня кислоты.
Почисть чеснок и раздави ножом. Чеснок и хрен добавь в журек. Приправь солью и перцем по вкусу.
Разотри майоран в руках, добавь в суп и готовь 5 минут.
Через 5 минут выключи огонь под кастрюлей.
В чашку со сметаной добавь несколько столовых ложек горячего супа и тщательно перемешай. Вылей в суп.
Доведи до вкуса солью и перцем и подавай.
И еще несколько рецептов интересных супов из разных стран. Они доступны и просты:
Рецепты супов на каждый день
